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 Virginie B le blog lifestyle

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Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Je me demande toujours comment je vais arriver à trouver les bons mots pour partager ce que j'ai ressenti,

Puis je me dis, je vais vous raconter le mieux possible l'histoire et les photos parleront de toute façon d'elles mêmes,

Samedi dernier je suis arrivée avec les enfants à L'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, la maison d'Alain Ducasse... nous avions eu la chance de poser nos valises à La bastide de Moustiers il y a quelques mois... Nous nous réjouissions d'avance de nous installer pour vivre cette nouvelle découverte,

Maintenant je crois reconnaître l'art de vivre du maître des Lieux, cet esprit élégant et distingué qui est véhiculé dans les auberges, Alain Ducasse a repris cette demeure de charme qui jouxte une abbaye romane bénédictine du 12ème siècle en 1999 pour en faire une auberge absolument divine,

Une adresse parmi les plus belles que j'ai pu vivre,

La pluie était annoncée samedi et le département en vigilance orange, je craignais de ne pouvoir vivre le jardin pleinement, je craignais que mes photos soient tristes et ne puissent dégager la beauté des lieux,

Je craignais de ne pouvoir prendre du recul pour admirer cette merveilleuse façade,

Nous serions passés à côté d'un merveilleux tableaux d'automne qui confère au lieu un charme incroyable,

Il n'y a pas eu de pluie, nous avons donc pleinement profité du jardin, admiré les cyprès magnifiques, ramassé des châtaignes, admiré les sculptures de Nathalie Decoster, visité le potager Bio inspiration des menus du chef avant de nous installer dans nos chambres,

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
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Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
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Nous avions deux chambres, chacune des 10 chambres & suites de la maison porte le nom d'un personnage qui a marqué l'histoire des lieux,

Tout de suite j'ai aimé l'esprit de la maison, la décoration raffinée, la touche de modernité qui sublime l'authenticité des lieux,

Tout de suite, les enfants ont aimé les lieux, ils ont la chance de vivre de belles expériences de découverte à mes côtés, ils sont pour moi le meilleur des baromètres, ils aiment spontanément ou pas et savent pourquoi,

J'aime connaître leur avis,

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
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J'ai beaucoup apprécié l'accueil qui leur a été réservé et toutes les attentions du séjour, une carte d'accueil dans leur chambre, la possibilité de choisir leur menu en cuisine avec le chef puis un peu plus tard leur dessert en pâtisserie,

Ils m'ont raconté la cuisine, le soin apporté par le chef, les sourires qu'ils ont reçu... tandis que je les attendais à notre table, à moitié pétrifiée à l'idée que Violette encore si petite puisse crier ici ou là ce qu'elle aimait ou pas... ils sont revenus à table main dans la main, le sourire aux lèvres,

Ils ont écrit à cet instant une histoire qui leur appartient, ils n'oublieront jamais ce moment d'attention tout particulier,

Nous avons donc dîné dans un cadre merveilleux où la lumière tamisée confère une ambiance si naturelle à cette maison,

Comment décrire cette soirée, ce dîné parfait, ce service à la hauteur des saveurs qui se sont succédées dans nos assiettes,

Je retiendrai tout particulièrement la décoration autour des légumes, j'aurai même envie d'ajouter que si tu n'aimes pas les légumes, il vaut mieux passer ta route, parce que la cuisine d'Alain Ducasse et du chef des lieux les subliment,

Toute une poésie...

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
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Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

tendres légumes du potager d'à côté au basilic,
joue de boeuf charolais braisée, potiron & pousses d'épinard,
sélection de fromages de la région et mesclun niçois
clafoutis à la rhubarbe

Nous avons passé une excellente nuit, faut dire que les chambres étaient particulièrement agréables, la literie si confortable, les couettes si douillettes,

Un soin attentif est accordé au confort et tout est pensé pour s'y sentir "encore mieux" que chez soi,

C'était sans compter ma passion des chambres d'hôtel, celle-ci était tellement à mon goût, j'ai posé sur le bureau mon "attirail" de geek, j'y ai travaillé un peu, lu beaucoup, pris un bain et fait de beaux rêve,

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
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Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Et puis le temps du petit déjeuner est arrivé et si vous me lisez vous savez combien j'affectionne ce moment,

Petit-déjeuner servi à table, dans un service magnifique, au milieu d'une multitude de plaisirs gourmands,

Je ne saurai quoi ajouter pour vous dire combien c'était bon, combien mon fils a adoré le miel de lavande, combien mes filles ont apprécié l'oeuf à la coque et les mouillettes servies avec... combien j'ai aimé les confitures, le pain grillé, la salade de fruits, le service, les attentions, le calme, ce bonheur fait de tous les instants !

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
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Nous avons passé la matinée entre le jardin dont je me suis délectée et les chambres où nous nous sentions si bien... et Rosalie s'est exprimée "maman, je ne veux pas partir c'est tellement beau, tellement bien ici"...tandis qu'elle a ajouté, "j'ai l'impression d'être dans ma maison"... j'ai souri béatement devant tant de plaisirs partagés,

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
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Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Nous avons eu la chance de déjeuner sur place une nouvelle fois où j'ai goûté une menu de saison dont je te présente toutes les coutures prochainement,

Je voudrai saluer le service remarquable des équipes, le professionnalisme, la discrétion, l'effacement parfois pour vous permettre de vivre pleinement les lieux, la gentillesse aussi... et puis une autre chose, depuis 2012 L'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle a gagné sa cinquième étoile, c'est un endroit prestigieux où le chef Benoit Witz honore parfaitement son étoile obtenue en 2006... et pourtant à aucun moment on se sent mal à l'aise comme parfois dans ces endroits trop parfaits, où la recherche de l'excellence gomme la convivialité...

ici on se sent si bien qu'on a plus vraiment envie d'en partir...

c'est Rosalie qui a raison...

Renseignements :

L'Hostellerie de L'Abbaye de la Celle

10 place du général De Gaulle

83170 La Celle

Tél: +33 (0)4 84 49 05 24

La Bastide de Moustiers

Edit : un magnifiquetableau d'automne

Splendide Hostellerie de l'Abbaye de la Celle