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 Virginie B le blog lifestyle

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So English trifle push cake

So English trifle push cake

So English trifle push cake

Cette semaine j'ai cuisiné, enfin j'ai testé un coffret offert par Larousse Cuisine, un nouveau concept les Push Cake,

J'ai réalisé le Sponge Cake la veille :

Avec 225 g de beurre / 200 g de sucre en poudre / 4 oeufs / 225 g de farine / 1,5 cuillère à café de levure chimique / 1 cuillère à café de zeste de citron / 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.

1- Préchauffez le four à 180°

2- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine, la levure, le zeste de citron, puis le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour 30 min. Vérifiez la cuisson du gâteau en le piquant à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre.

J'ai réalisé mon Lemon curd le matin :

Pour 570 g / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Réfrigération : 2h

3 citrons, 150 g de sucre en poudre, 115 g de beurre, 4 oeufs, 1 pincée de sel

1- A l'aide d'une râpe, prélevez les zestes des 3 citrons, puis pressez en un des trois. Mixez le sucre et le zeste

2- Dans un saladier, battez le sucre citronné avec le beurre. Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez le jus de citron et le sel.

3- Versez dans une casserole et portez à frémissements. Remuez souvent pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et s'épaississe. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour réaliser les 500 g de crème chantilly 1/2 heure avant :

50 cl de crème liquide entière bien froide / 30 g de sucre glace / 1 sachet de sucre vanillé

1- 15 minutes avant de préparer la chantilly, placez la crème, le saladier et les fouets au congélateur

2- Dans le saladier bien froid, fouettez la crème à l'aide d'un batteur électrique, augmentez la vitesse toutes les 30 secondes. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe.

So English trifle push cake
So English trifle push cake
So English trifle push cake

Pour 6 push cakes : il faut donc un sponge cake / du lemon curd / de la crème chantilly / 100 g de framboises / un peu de sucre

Qu'est ce qu'on fait ?

On fait des cercles avec un moule à push cake dans des tranches de 1cm de sponge cake

Réduisez les framboises en une purée avec du sucre

On commence à mettre de la purée de framboise au fond de son moule, on glisse une rondelle de sponge cake, une cuillère à soupe de lemon curd, autant de crème chantilly et on recommence avec la framboise, le cake et le lemon curd...

On décore avec une framboise

Ma touche quelques grenades dessus !

Déguster !

Push cakes de fête & glacés a été ma lecture de la semaine, et la tienne ?

Renseignements : Larousse cuisine / Editions Larousse

Tes lectures :

MHF :Théorie de la carte postale

Mary : Drôle de Karma

Liz à grèce : une exposition en Grèce

Lily croque la vie : Peps

Ava : Vengeance en Prada

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