Foie gras et sa salade d'endives à l'huile de truffe

Publié par Virginie B sur 20 Novembre 2015, 06:00am

Catégories : #Café - tea time et gourmandises

Foie gras et sa salade d'endives à l'huile de truffe

J'ai reçu un foie gras mi-cuit au torchon à déguster, de la maison Jean Larnaudie,

La Maison Jean Larnaudie est installée sur les hauteurs de Figeac en Quercy (46).
Attachée à son terroir régional, elle a su préserver son savoir-faire depuis près de 60 ans.

De quoi a-t-on besoin ?

le foie gras, quelques feuilles d'endives, huile de truffe, sel et poivre, vinaigre, noix, un pain de mie aux noix et un pot de perles de sirop de figue
cerise sur le gâteau : une truffe

Qu'est ce qu'on fait ?

Sortir le froid gras du réfrigérateur et le déballer 15 minutes avant dégustation, le foie gras doit se consommer ni trop chaud, ni trop froid, la température à coeur doit même être de +10°C pour bien faire ressortir ses arômes,

On coupe les tranches d'environ 1/2 cm à l'aide de la lyre,

Préparez sa vinaigrette, sélectionner quelques feuilles régulières d'endives,

Préparez ses toasts, avec un emporte pièce r

Présenter son assiette,

Accompagné de quelques perles de sirop de figue qui apportent une touche de sucrés

La fleur de sel de Guérande et/ou un tour de moulin de poivre rehaussent subtilement les saveurs du foie gras

Ce foie gras est réalisé avec des canards élevés en plein air dans le sud-oeust

Accompagné d'un vin rouge, je crois qu'on peut désormais se régaler, j'ai apprécié la qualité de ce fois-gras vraiment très fin,

Ne pas résister à la tentation, c'est vivre non ?

Renseignements : Jean Larnaudie

J'ai la chance de pouvoir vous faire gagner ce lot pour réaliser (et te régaler toi aussi),

Pour cela, tu partages le concours et m'indiques en commentaire comment tu aimes déguster le foie gras ?

(tu peux participer jusqu'au vendredi 27 novembre inclus)

Edit le gagnant est : Dossena (merci de m'envoyer ton adresse postale sur virginiebichet(@)gmail.com)

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Hecquet Aurélie 27/11/2015 23:17

Bonsoir,
Je participe avec un grand plaisir,
Pour ma part j'adore déguster le Foie gras avec du raisin blanc et un petit pain brioché toasté, c'est un vrai régale.
Merci pour ce jeu, bonne soirée

Emilie bazin 27/11/2015 22:44

Bonsoir,

Je tente ma chance!
mon email : emiliebazin3@yahoo.fr
J'aime la page facebook (Emilie bazin)
J'aime le foie gras sur des toasts.
Voici mon partage :
-sur facebook (Emilie bazin) : https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1509304402731475&id=100009557885400&pnref=story

Merci

Cynthia 27/11/2015 03:46

Bonsoir, je participe avec plaisir
Je l'aime tout simplement: sur un toast ! ou avec du confit d'oignons

Merci pour ce super concours, bonne journée :)

prescillia maritano 25/11/2015 16:31

Coucou !
Olala !! Je suis une grande gourmande de ce produit !!
Je participe avec grand plaisir !
Personnellement, j'adore le manger de 2 façons différentes :
-Des toasts que je fais griller au four , je mets mon foie gras & du confit de figues par dessus.
-Du pain d'épice & mon foie gras !!
Miam !
J'ai partagé : https://www.facebook.com/prescillia.maritano/posts/10208174288213014
Bonne fin de journée.

Alrick 24/11/2015 20:51

Bonsoir et merci pour ce concours gourmand !!
J'aime le foie gras avec un toast brioché ainsi que de la confiture de figue... miam !!
partage : https://twitter.com/Alrick92/status/669241684182593536

Valérie T 24/11/2015 15:32

oups mon partage https://twitter.com/ValChaYa/status/669161351571505152
merci encore.

Valérie T 24/11/2015 15:32

Coucou, je tente ! Moi je l'aime sur un toast juste avec un peu de fleur de sel :p miam.
Merci

maman est occupée 24/11/2015 15:23

Bonjour, je souhaite participer au jeu.
Je ne suis pas très attirée par le foie gras mais les garçons, à la maison, adorent ça, alors je joue pour eux : Papa est occupé le sert tout simplement avec des toasts.
J'ai relayé le jeu sur Facebook ici : https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=787969227999344&id=100003588222494
Merci de nous gâter !

leu sandra 24/11/2015 13:49

Coucou je tente ma chance.
Le foie gras, je l'aime sur du pain d'épices toasté avec un peu de raisin blanc et du confit d'oignons.
miam!

Mon relai : https://twitter.com/sandri0222/status/669135559076487169

merci
sandra

GLADEZ 24/11/2015 12:55

Hello ! Merci de cette attention à laquelle je m'essaie !
J'aime mon foie gras avec du confit d'oignons et du pain spécial foie gras grillé !
Mon partage https://twitter.com/ASChouca/status/669122091615199232
Belle journée !
sonnic@orange.fr
Merciiii ;)

Mama Twins 24/11/2015 09:49

Bonjour,
Merci pour ce concours super gourmand ! J'ai partagé ici : https://www.facebook.com/elodiedemamatwins/posts/764245183702815 et moi j'aime le fois simplement avec un peu de fleur de sel.

Belle journée

dossena 24/11/2015 06:08

Foie gras avec confiture de figues

mimi3631 23/11/2015 22:41

bonsoir ,merci beaucoup .
je tente ma chance avec gourmandise .
j'aime beaucoup le foie gras sur toast accompagné de compote de figue.
j'ai relayé ici :
https://twitter.com/brunettemimi/status/668906469123866624
https://plus.google.com/u/0/115496620568319124937/posts/BpyW16kSr8P
un grand merci ,belle soirée,
mimi3631(at)hotmail(point)fr
Michèle

Legros Amélie 23/11/2015 19:52

Bonsoir et merci pour ce super concours gourmand :)
Je participe avec grand plaisir :)
Alors moi j'aime le foie gras avec du pain toasté et de la figue :)
Mon mail : amelie.legros1@gmail.com
J'ai partagé sur FB : https://www.facebook.com/amelie.legrosguedon/posts/10207705805740369?pnref=story
Merci :)

stephanie cardoso 23/11/2015 18:22

bonsoir
merci pour ce concours je participe
je suis accro au foie gras, j'adore le deguster sur un toast tiede et avec une compotée d'oignons
je partage https://www.facebook.com/stephanie.cardoso.165/posts/794238410703067?pnref=story
bonne soiree

Martine B 23/11/2015 17:09

Bonsoir Virginie, autant je ne suis pas du tout saumon fumé comme le reste de ma famille autant moi j'aime les escargots et le foie gras !! Ma maman me le préparais spécialement et c'était toujours un régal mais cette année je vais devoir l'acheter et j'avoue que c'est pas évident de trouver le bon produit qui ai du gout, donc voilà une marquer que je ne connais pas mais qui à l'air délicieuse.
J'aime le foie gras sur un toast aux figues légèrement passé au grill, ou simple avec une pointe de confitures de figues, ou crème d'oignon aussi et quelques graine de fleur de sel. Sinon, je l'aime aussi avec juste une pointe de sel et poivre à toute heure ais là c'est la gourmandise qui parle ;) mais comme toute les bonnes choses c'est avec modération hihi
En tout cas je tente pour peut être avoir la chance de le savourer, sinon je garde la marque pour l'essayer à Noël
Merci encore à toi et bonne soirée
Martine

olivia philippe 23/11/2015 13:18

Bonjour!
Je tente avec grand plaisir ! j'adore le foie gras et je le préfère accompagné d'un chutney mangue ! je suis fan sous le nom : olivia philippe , j'ai relayé : https://twitter.com/olivia_philippe/status/668765091723149312 et https://plus.google.com/u/0/115592998026990485853/posts/CfeHPH7jFdY , merci et croisons les doigts!

Élodie Friedman 23/11/2015 12:08

Coucou,
Génial c'est un jolie concours <3 je participe avec plaisir.
COMMENT TU AIMES DÉGUSTER LE FOIE GRAS ? Avec du pain festif a la figue.
-Adresse mail : elofri@hotmail.fr
Partager FB : https://www.facebook.com/elodie.friedman.9/posts/1638815726369486?pnref=story
Merci pour ce jolie concours et bonne journée

Daily about Clo 23/11/2015 11:40

Le foie gras, j'aime le déguster sur un pain aux figues et noix avec un peu de fleur de sel de Noirmoutier. Rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche. Quel chouette concours, merci.
Bon lundi
Chloé

flipperine 21/11/2015 19:05

un régal

loulou 20/11/2015 17:01

une recette bien gourmande et pleine de saveur, j'adhère :)