Lifestyle & développement personnel Yoga teacher
20 Novembre 2015
J'ai reçu un foie gras mi-cuit au torchon à déguster, de la maison Jean Larnaudie,
La Maison Jean Larnaudie est installée sur les hauteurs de Figeac en Quercy (46).
Attachée à son terroir régional, elle a su préserver son savoir-faire depuis près de 60 ans.
Sortir le froid gras du réfrigérateur et le déballer 15 minutes avant dégustation, le foie gras doit se consommer ni trop chaud, ni trop froid, la température à coeur doit même être de +10°C pour bien faire ressortir ses arômes,
On coupe les tranches d'environ 1/2 cm à l'aide de la lyre,
Préparez sa vinaigrette, sélectionner quelques feuilles régulières d'endives,
Préparez ses toasts, avec un emporte pièce r
Présenter son assiette,
Accompagné de quelques perles de sirop de figue qui apportent une touche de sucrés
La fleur de sel de Guérande et/ou un tour de moulin de poivre rehaussent subtilement les saveurs du foie gras
Ce foie gras est réalisé avec des canards élevés en plein air dans le sud-oeust
Accompagné d'un vin rouge, je crois qu'on peut désormais se régaler, j'ai apprécié la qualité de ce fois-gras vraiment très fin,
Ne pas résister à la tentation, c'est vivre non ?
Renseignements : Jean Larnaudie
J'ai la chance de pouvoir vous faire gagner ce lot pour réaliser (et te régaler toi aussi),
(tu peux participer jusqu'au vendredi 27 novembre inclus)
Edit le gagnant est : Dossena (merci de m'envoyer ton adresse postale sur virginiebichet(@)gmail.com)
Yoga Teacher
Aventurière de l'âme
Love moon
Voir le profil de Virginie B sur le portail Overblog