Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Virginie B le blog lifestyle

Virginie B le blog lifestyle

Menu
Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras

Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras

Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras

De quoi a t on besoin ?

1 foie gras de 400g, 1 brioche de 600g peu sucrée, 250 de cèpes, 1 oeuf entier + 1 jaune, 1 branche de thym, sel et poivre, 70g de beurre, 20cl de crème liquide

Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras
Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras

Qu'est ce qu'on fait ?

  • Coupez la brioche en 6  tranches de 3 cm environ d'épaisseur, gardez quelques champignons entiers pour la présentation et coupez le reste en petits morceaux
  • Dorez les morceaux de champignons en les entiers dans 40 g de beurre avec la branche de thym. Salez et poivrez. Réservez 2 cuillères à soupe de champignons.
  • Ajoutez la crème liquide, mélangez aux champignons et laissez cuire 3 minutes. Mixez le tout et réservez 20cl de cette préparation. Laissez refroidir le reste de sauce aux champignons et fouettez la avec un oeuf entier et un jaune d'oeuf.
  • Trempez chaque morceau de brioche de chaque côté dans ce mélange puis, dans une poêle, dorez les tranches 3 minutes par face, avec le reste du beurre.
  • Déposez une tranche de brioche sur chaque assiette, répartissez la crème puis les morceaux de champignons dessus. Coupez le foie gras en 6 tranches et déposez une part sur chaque brioche. Décorez de quelques champignons... 
  • Servez et dégustez ! 
Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras

J'ai réalisé cette recette de fête grâce à une superbe boite composée des produits Reflets de France

  • fleur de sel de Guérande, 
  • Lobe de foie gras de canard entier de 300g
  • Rousquilles fondantes du Roussillon
  • Calissons d'Aix
  • Confiture de Mirabelle
  • Champagne brut Vrémont

J'ai la chance de pouvoir te faire gagner la même pour cela il suffit de me laisser un commentaire pour valider ton intérêt des produits et partager largement ce jeu sur les réseaux sociaux !

(participation jusqu'au 24 inclus, c'est mon cadeau de noël)

 

L'heureuse gagnante est : San Drine