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Pudding de pain aux légumes

Pudding de pain aux légumes

Manger des fruits et des légumes, peut importe le nombre, privilégier la qualité et en manger régulièrement, à tous les repas, plusieurs fois par jour,

Et pour les déguster, varier les plaisirs, des soupes, des salades composées, des frittatas, des cakes, des tartes...

Aujourd'hui je vous présente un pudding de pain de légumes,

Chez nous on ne gaspille jamais le pain, on ne le jette d'ailleurs jamais, on le mange grillé une fois qu'il est un peu dur, parfois je fais du pain perdu et j'ai trouvé avec ce pudding une nouvelle façon de le terminer,

Qu'est ce qu'il faut ?

200g de pain rassi / 2 oeufs / 45cl de lait / 1 courgette / 1 aubergine / 1 poivron / 30g d'amande effilées / 30 g de pignon de pin / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 pincée de piment / 1 pincée de ras el-hanout

Qu'est ce qu'on fait ?

Découpez le pain en petits morceaux, puis disposez les dans un saladier en ajoutant 40cl de lait tiède et laissez reposer 15minutes, pressez légèrement le pain pour éliminer le surplus de lait,

Lavez et coupez en petits dés la courgette, l'aubergine et le poivron épépiné, pelez et hachez l'oignon, faites dorer les légumes et l'oignon dans une casserole à feu vif dans l'huile d'olive 10minutes en remuant.

Ajoutez les amandes et les pignons poursuivez 10 minutes la cuisson en remuant de temps en temps,

Préchauffez le four à 160°,

Pudding de pain aux légumes
Pudding de pain aux légumes
Pudding de pain aux légumes
Pudding de pain aux légumes

Mélangez les oeufs, 5cl de lait, du sel, du poivre, le piment et le ras el hanout,

Disposez dans un moule à cake, une couche de pain, une couche de légumes et ainsi de suite... versez enfin le mélange oeufs-lait et faites cuire 30 minutes au four

Laissez tiédir et démoulez, dégustez tiède ou froid !

(j'imagine qu'on peut varier le choix des légumes, mais je n'ai pas encore tenté)

Mon mercredi gourmand

Pudding de pain aux légumes
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À propos

Virginie B

Blogueuse lifestyle since 2008 / RP blogueurs / social media manager #monsud #famille #food #sport

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eva 25/03/2016 07:58

Sympa, merci Virginie car je ne connaissais pas cette recette.

Emmanuelle 24/03/2016 05:57

Après s'être dépensé au sport une bonne alimentation oblige :-)
Je pique ta recette et j'adore ce mélange de légume et la touche d'amande !
Excellent !

nicole 23/03/2016 19:22

jenote les enfants adoreront merci virginie bisous

Francoise 23/03/2016 10:29

Une jolie idée gourmande pour manger le Pain rassi

40andsowhat 23/03/2016 09:28

Oh, merci pour la recette, je vais tester, je ne sais jamais trop quoi faire avec mon vieux pain sec ;)

Fidèle 23/03/2016 09:21

Bonjour Virginie ta recette est excellente, hélas les légumes et les fruits ne sont pas conseilles a tout le monde. Je les adore mais ne peux en manger a ma convenance, mes intestins ne les supporte pas. J'ai toujours adoré les légumes et les fruits bien sur en prenant de l'âge on a compris le pourquoi du comment, pourquoi je souffrais autant de mes intestins, diverticules. De ce fait je dois éviter de les manger. Je suis bien punie car je les adore.
Bonne journée je t'embrasse.

lizagrece 23/03/2016 08:23

Un pudding salé qui me tente bien.