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 Virginie B le blog lifestyle

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Pudding de pain aux légumes

Pudding de pain aux légumes

Pudding de pain aux légumes

Manger des fruits et des légumes, peut importe le nombre, privilégier la qualité et en manger régulièrement, à tous les repas, plusieurs fois par jour,

Et pour les déguster, varier les plaisirs, des soupes, des salades composées, des frittatas, des cakes, des tartes...

Aujourd'hui je vous présente un pudding de pain de légumes,

Chez nous on ne gaspille jamais le pain, on ne le jette d'ailleurs jamais, on le mange grillé une fois qu'il est un peu dur, parfois je fais du pain perdu et j'ai trouvé avec ce pudding une nouvelle façon de le terminer,

Qu'est ce qu'il faut ?

200g de pain rassi / 2 oeufs / 45cl de lait / 1 courgette / 1 aubergine / 1 poivron / 30g d'amande effilées / 30 g de pignon de pin / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 pincée de piment / 1 pincée de ras el-hanout

Qu'est ce qu'on fait ?

Découpez le pain en petits morceaux, puis disposez les dans un saladier en ajoutant 40cl de lait tiède et laissez reposer 15minutes, pressez légèrement le pain pour éliminer le surplus de lait,

Lavez et coupez en petits dés la courgette, l'aubergine et le poivron épépiné, pelez et hachez l'oignon, faites dorer les légumes et l'oignon dans une casserole à feu vif dans l'huile d'olive 10minutes en remuant.

Ajoutez les amandes et les pignons poursuivez 10 minutes la cuisson en remuant de temps en temps,

Préchauffez le four à 160°,

Pudding de pain aux légumes
Pudding de pain aux légumes
Pudding de pain aux légumes
Pudding de pain aux légumes

Mélangez les oeufs, 5cl de lait, du sel, du poivre, le piment et le ras el hanout,

Disposez dans un moule à cake, une couche de pain, une couche de légumes et ainsi de suite... versez enfin le mélange oeufs-lait et faites cuire 30 minutes au four

Laissez tiédir et démoulez, dégustez tiède ou froid !

(j'imagine qu'on peut varier le choix des légumes, mais je n'ai pas encore tenté)

Mon mercredi gourmand

Pudding de pain aux légumes