Muffins aux fraises et graines de chia

J'ai adopté les graines de chia, c'est une mine de minronutriments utiles à notre santé, un complément riche en oméga-3 et en fibres.

On a besoin de quoi ?

2 cuillères à soupe de chia / 200g de fraises / 200g de farine / 1 sachet de levure chimique / 65g de sucre roux / 2 oeufs / 10cl de lait de soja / 6 cuillères à soupe d'huile de colza.

Qu'est ce qu'on fait ?

• faire tremper les graines de chia dans de l'eau froide une dizaine de minutes et égouttez les dans une passoire fine
• préchauffez le four à 150°
• triez les fraises après les avoir lavées, coupez les en petits morceaux
• mélangez les farines, la levure, le sucre roux et une pincée de sel
• ajoutez les oeufs, le lait de soja et l'huile de colza.
• mélangez pour obtenir une pâte lisse
• ajoutez les graines de chia trempées et les fraises coupées en morceaux et mélangez
• versez la pâte dans des moules à muffins, saupoudrez de graines de chia sèches et faites cuire 15 minutes au four chaud
• laissez refroidir avant de déguster