Virginie B

Pour réaliser cette tarte salée, de quoi a-t-on besoin ?

Commençons par la pâte brisée : 

• 250g de farine / 150g de beurre ramolli / 50g de lait / 1 jaune d'oeuf / 5 g de sel

Qu'est ce qu'on fait ? je t'ai tout expliqué sur cette recette !

Ensuite pour réaliser la tarte on a besoin : 

• 800 g de courge / un fromage de chèvre frais / 2 oeufs / 100g de lait / 150g de crème fraîche épaisse / quelques graines de courge, sel et poivre

On s'y prend comment ?

1. Préchauffez le four 180° / étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur le plan de travail légèrement fariné. Garnissez en le moule à tarte beurré.
2. Faire cuire la courge à la vapeur après l'avoir pelée et coupée en morceaux plats (1cm d'épaisseur) 
3. Tapissez le fond de la tarte avec le fromage de chèvre et couvrez des morceaux de courge
4. Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait et la crème fraîche, puis salez et poivrez. Versez cette préparation sur le fond de la tarte. Parsemez de quelques graines de courge, ajoutez quelques boules de courge réalisée avec une cuillère parisienne.
5. Enfournez 30 minutes

Y a plus qu'à se régaler avec une salade verte... 

(mon mercredi gourmand, inspirée du Livre Tartes Gourmandissimes d'Eric Kayser aux éditions Larousse, toujours lui !)