Soupe de patate douce au lait de coco (ceci est un dessert)

De quoi a t on besoin ?

Pour 4 personnes, 1 belle patate douce, 2 pommes, 20 g de gingembre moulu bio, 200ml d'eau et 500 ml de lait de coco, 30g de sirop d'érable, 60g de miel, graine de chia et raisins secs

Qu'est ce qu'on fait ?

Lavez la patate douce et les pommes et les épluchez, les couper ensuite en petits dés,

Dans une casserole, portez l'eau et le lait de coco à ébullition avec les dés puis ajouter le gingembre, le sirop et le miel, mélangez et poursuivez la cuisson une 15 de minutes

Servez la soupe tiède avec des raisins secs et des graines de chia

Cette recette est extraite d'un livre très intéressant dont je vous parle ci-dessous mais elle a été largement modifiée selon mon inspiration du jour.

Des Légumes en dessert

40 recettes inventives et insolites, 

J'aime beaucoup surprendre en testant de nouvelles recettes et en associant des saveurs selon mes envies du moment, ce livre a comblé ma curiosité.

Jouez avec les couleurs, les saveurs et les textures en préparant des desserts aux légumes ! Voila une belle occasion de réduire la teneur en sucres raffinés et en matières grasses de nos mets sucrés, en faisant la part belle aux fibres, vitamines, minéraux et antioxydants que contiennent carottes, betteraves, aubergines, avocats, panais, fenouil etc... 

Dans ce livres, des classiques carrot cake, pumpkin pie ou fondant irlandais sont revisités pour des variantes saines et moins caloriques. Il y aussi des recettes rusées aux légumes dissimulées, comme le riz au lait, le brownie... et carrément audacieuses comme le guacamole au chocolat, la tarte tatin figue-fenouil ou le cheesecake au panais.

Les 40 recettes de ce livre sont végétariennes certaines végétariennes, sans gluten et/ou crues.

Elles s'intègrent dans une cuisine actuelle, bio et de saison...

J'ai adoré !

Renseignements : Editions terre vivante