Tartes, quiches, pizzas & cie

45 recettes pour redécouvrir des tartes, quiches et pizzas préférées : pizza blanche à la ricotta, tomates cerise et roquette ; tarte aux artichauts et aux olives...

J'ai reçu ce petit livre "mini calories" malgré des recettes dites plutôt riches, les recettes sont revisitées en plus léger, version classique 330 kcal, version allégée 154 kcal.

Pour chaque recette, un tableau détaillé des valeurs nutritionnels est communiqué ainsi que le nombre de calories de la recette de base et de la recette allégée sont aussi notés.

Pourquoi se priver de tels plaisirs culinaires ?

Renseignements : Editions Larousse cuisine

J'ai testé la pizza pommes et chèvre :

1 pâte à pain (dont la recette est communiquée), 400 g de pommes, 150 g de fromage de chèvre frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 5 brins de ciboulette, sel et poivre

Qu'est ce qu'on fait ?

Préchauffez le four à 210°, étalez la pâte et disposez là sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Pelez et évidez les pommes, coupez les en rondelles, puis répartissez les sur la pâte

Parsemez de fromage émietté, arrosez d'huile, salez et poivrez

Enfournez pour 15 minutes

Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt

J'ai adapté à la pâte une version inspirée de mon séjour au club med en Italie

Répartir sur la pâte étalée, des tomates cerises de différentes couleurs, des rondelles d'oignon rouge, quelques morceaux de mozzarella, une cuillère d'huile d'olive du sel et du poivre, un peu de basilic et hop au four,

Une fois sortie du four, j'ai parsemé de la roquette et nous nous sommes régalés !

Un vrai régal que ces pizzas différentes !