Cueillette et risotto aux asperges sauvages

C'est d'une balade dans nos collines, celles où tantôt nous courons, tantôt nous pédalons, tantôt je contemple et médite que Rosalie m'a ramené des asperges sauvages.

Je les lui avais demandé en vue d'une idée de recette et j'étais ravie de la voir revenir avec sa botte dans les mains.

Ce qu'il faut : trouver les asperges sauvages (env 250g pour 4 personnes) / 1 verre de riz, j'ai opté pour le Riso Gallo de Riz Aroma de ma Degustabox / 1 oignon / 1 dl de vin blanc / 1 demi-litre de bouillon de légume

Ce qu'il faut faire :

1. faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
2. ajouter les asperges préalablement lavées et coupées en petits tronçons (conserver quelques pointes fraîches pour décorer le plat final)
3. ajouter le riz puis le vin blanc, laissez évaporer, remuez sans cesse, 
4. ajuster avec un bouillon de légume, continuez à remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit
5. assaisonnez, parsemez de petits morceaux de beurre et parmesan, 
6. ajouter dans les assiettes les pointes des asperges et dégustez...

J'aurai pu également réaliser une brouillade avec les asperges, ... c'est délicieux, tellement parfumées... il ne reste plus qu'à tenter d'en trouver encore !

Dans ma Degustabox de février :

• Café au lait de Nescafé, idéal pour démarrer une journée pressée, un format stick pour un dosage parfait
• Jus d'orange Joker, un classique dont les enfants raffolent lorsqu'on a pas de temps pour presser les oranges, 1 L pour faire le plein de vitamines
• Clusters crunchy muesli chocolat, des céréales aux savoureuses pépites de chocolat, c'est Rosalie qui s'est régalée
• Balconi choco&latte, un gâteau composé d'une génoise goût cacao et d'une crème de lait remplie de pépites de chocolat noir, ce type de gâteau reste exceptionnel à la maison, on les a mené pour nos virée VTT
• Bret's poulet braisé et comté : un format individuel qu'on a cependant partagé, histoire de goûter ces chips surprenantes mais cependant très réussies !
• Seeberger Croq'plaisir : pause plaisir pour les petits creux, cranberries, noix de cajou, amandes douces mélangées avec des morceaux de rhubarbe et d'abricot fruités... très bon !
• Haribo Chamallows choco, sur ce coup c'est moi qui est fait la curieuse, faut dire que j'aime particulièrement les chamallows, j'ai été un peu déçue par cette version au chocolat, mais ce n'est que moi !
• Tetley thé vert sans amertume menthe rafraichissante, voilà une thé que j'ai adopté avec plaisir, un goût subtil et intense
• Côte d'or, tablette aux éclats de noisettes caramélisées, ingrédients de qualité et rendu délicieux !
• Riso Gallo, riz Aroma, le premier riz long grain naturellement parfumé originaire du nord de l'Italie qui m'a servi pour ma recette, juste parfait !

Renseignements : Degustabox