Faire manger des légumes aux enfants

Mangez 5 fruits et légumes.... ok ok ok mais comment faire avec les plus jeunes, est ce que tu mangeais des légumes quand tu étais enfant ?

Quels sont tes légumes préférés ?... leur faire découvrir, trouver des astuces parfois, mettre des légumes dans leurs assiettes.

• je n'ai pas trouvé mieux que de leur faire créer un potager, même petit, planter ses graines, les voir pousser et ramasser ses légumes...être fiers de goûter sa production sont autant de plaisirs qu'il est bon d'apprécier ! C'est aussi leur apprendre la nature, c'est aussi l'occasion de les sensibiliser à l'environnement, de les responsabiliser bref ça a tout bon !
• accrocher un calendrier des fruits et légumes de saison sur le frigo c'est aussi un peu la base, histoire de ne pas perdre le nord et de savoir à quel moment on mange les fraises par exemple...
• faire le marché avec eux ou les mener à la ferme acheter les légumes, quand on a pas la chance de pouvoir les ramasser dans son jardin, aller se rendre compte chez le marchand c'est pas mal aussi
• leur faire apprécier les odeurs, les couleurs des légumes... 
• les impliquer dans la cuisine, laver les légumes, les cuisiner avec eux !
• faire des jus de légumes est une occasion rêver de les apprécier différemment, nos préférés : carotte-orange / concombre-pomme / radis noir- gingembre - pomme
• varier les recettes, on peut associer les lasagnes aux légumes... ou par exemple cuisiner des Dahl c'est un peu mon dernier coup de coeur en cuisine.

Dahl de riz, lentilles corail et brocolis

le dahl est un plat indien végétarien à la fois crémeux et épicé / une mitonnée de légumineuses avec des herbes et des épices en association ou pas avec du riz

On peut aisément adapter ce plat toute l'année en suivant les légumes de saison.

J'avais déjà réalisé cette recette avec des carottes à la place des brocolis.

de quoi a t on besoin ?

Huile d'olive / 1 oignon / 200 g de brocolis / 200 g de riz demi complet / 200 g de lentilles corail / 1 gousse d'ail / 1 morceau de 2 cm de gingembre frais / 1 morceau de curcuma frais ou 1 c à café en poudre / sel, poivre

qu'est ce qu'on fait ?

• coupez l'oignon et le faire revenir lentement dans l'huile d'olive dans une cocotte
• coupez le brocolis et l'ajouter
• épluchez le gingembre, le curcuma, l'ail, découpez en petits cubes
• ajoutez dans la cocotte les ingrédients et 1,5 l d'eau à peu prés, portez à ébullition puis couvrir et compter environ 15/20 minutes de cuisson, en mélangeant de temps en temps et en ajustant l'eau afin de ne pas faire attraper les aliments au fond de la cocotte
• goûtez afin de vérifier l'assaisonnement en sel
• savourez bien chaud

• s'inspirer de ce joli livre "50 astuces pour que mon enfant mange des fruits et des légumes" de Nicole Béguin aux Editions Jouvence

Cinquante pistes et astuces simples (sous forme de fiches) pour que les enfants mangent des fruits et des légumes !

Du sempiternelle "Montrez l'exemple..." à "ne punissez pas l'enfant s'il ne mange pas" en passant par Faites germer des graines !

Voici mes quelques trucs pour faire manger des légumes à mes enfants, j'avoue que ce n'est pas toujours très facile mais je ne désespère jamais !