Ma Crème brulée !

Dans le cadre d'un échange de recette avec ma copine Lynes, je vous propose :


Pour 6 personnes, et donc 6 petites coupelles

...

8 jaunes d'oeuf,
50 gr de sucre,
5 dl de crème liquide,

Vous pouvez également la parfumée avec de la vanille ou du thym par exemple,


Cassez les oeufs dans un saladier afin de conserver les jaunes, verser dessus le sucre... et battez énergiquement,

Faites chauffer à feu doux la crème liquide, aux premiers frémissements la verser lentement sur le mélange précédent et remuant sans arrêt,

Répartissez dans les coupelles cette crème,

Les placer dans un plat suffisamment grand afin de les faire cuire au bain marie dans le four préchauffé au préalable à 100° pendant 1h15.

Laissez refroidir à la sortie du four et placer dans le frigo durant 2 heures.

Au moment où vous allez légèrement caraméliser le dessus avec de la cassonade, ne pas oublier de les mettre dans l'eau afin que la crème ne redevienne pas totalement liquide.




ps : ne jetez pas vos blancs d'oeuf..... faire des meringues !!!!