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Lifestyle & développement personnel Yoga teacher

De la douceur au coeur : choux Tropézien

IMGP4741

Préparation pâte à choux

7,5 cl d'eau - 7,5 cl de lait - 2 g de sucre - 2 g de sel - 65 g de beurre - 85 g de farine - 3 oeufs

 

selon la recette parmi les livres de cuisine de Rue du commerce

9782259206303

 

Faire bouillir l'eau, le sucre, le sel dans une casserole

Ajouter la farine tamisée en une seule fois et remuez vivement avec une spatule sur feu moyen

Lorsque la pâte à choux est tiède, ajouter les oeufs un par un, en mélangeant énergiquement

Utiliser une poche en plastique pour dresser les choux

On m'a demandé il y a peu si j'utilisai un robot multifonction mais non la pâtisserie je la pratique toujours à la main

 

Préchauffez le four Th8

Enfournez la plaque de choux et éteindre le four durant 10 minutes

Puis rallumez le four et baissez à 160° (th6) pendant 15 minutes

 

Préparez désormais la crème mousseline (voir recette sur Fais toi la Belle à St Tropez)

 

Finition :

Coupez les choux, les garnir très généreusement de crème mousseline !

A déguster très frais et tout en douceur !

 

IMGP4738.jpg

 

Et toi les choux Tropézien, ça te tente ?

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À propos
Virginie B

Yoga Teacher Aventurière de l'âme Love moon
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B
<br /> choux tropezien rhoooooooo j'adore la tropezienne alors le choux du même non ...hummm je vais essayer!!!!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> tu me diras !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Euhhhh, non ;o)<br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> ...<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> J'adore ça !!! Et plus encore la tarte tropézienne en fait... Un délice !<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Moi je serai plus Tarte Tropézienne, un de mes desserts favoris ^^<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Désolé, ça ne me tente pas, j'aime la pâte à choux mais pas du tout ce qu'il y a dedans ; question de goût !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Très jolie ET appetissantes tes chouquettes !<br /> <br /> Merci Virginie ;)<br /> <br /> <br />
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A
<br /> ah oui ça me tente... la tropézienne c'est le gpateau favori de mon homme...avec la viennoise au choco (bah oui je sais c'est pas un gâteau mais il veut pas comprendre... ;-)<br /> <br /> mais les choux la dernière fois c'était cata.... et il faudrait déjà que je me bouge demain pour te faire des muffins.... chaud chaud...<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Alors moi les choux Tropéziens ça me tente carrément. Je trouve l'idée excellente !<br /> <br /> <br />
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U
<br /> Miam ça me donne faim :) Merci pour cette recette !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Tentatrice..................;;je meurs d'envie de quelque chose de sucré maintenant....;<br /> j'en veux!!!!<br /> bise<br /> <br /> <br />
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N
<br /> oui oui oui j'en veux...miammm miammm...faut que je retente car les 1ers n'étaient pas top top...<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Coucou !<br /> <br /> Oh la vache, des choux, miam et remiam !!! Je ne sais pas si tout compte fait je reprend le régime maintenant lol !!!! Rien que de voir ça je prend 5 kgs lol !!<br /> <br /> Merci pour cette délicieuse recette.<br /> <br /> Très bonne soiré<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Quelle question, aboule les choux que je leur fasse un sort : remarque je suis en train de faire des moelleux, framboises, pâte d'amande et tout et tout....je t'en ferai goûter bientôt ;-))<br /> <br /> <br />
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E
<br /> jamais fait mais ça me tente<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ah ben oui voilà la boucle est bouclée, comme je n'avais pas vu mon nom je ne savais pas que tu avais participé ;-)<br /> Des choux partout chez vous les Fais toi Belle's girl ! lol<br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> voilà tu es un joli choux tout doux !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Dis ça aurait pu être un mardi tout doux de chez moi ça Virginie !!!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> ahhhhhhhhhhhhh<br /> <br /> <br /> <br />