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J'ai testé, j'ai aimé les sushis en 10 leçons

Vendredi 23 rdv fixé aux halles d'Avignon, Julien m'attend pour m'apprendre à tailler le saumon... euh enfin non ça je le saurai un peu plus tard !

Happy Time m'offre une activité à tester...papouilles et massages, je ne me sens pas encore de tester la concurrence aux Thermes marins de St Malo, la barre était si haute !

J'ai envie de me prendre pour Top Chef... alors autant vous le dire à part les desserts, la cuisine ce n'est pas vraiment mon truc... le chef chez moi c'est l'homme... mais l'idée me séduit "Vendredi c'est sushi !"...

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D'abord il y a le cadre...l'ambiance des halles, les stands et marchands qui t'attirent...poissons, légumes, fuits, fromages, ...les odeurs et les couleurs se succédent...

Mais nous ne sommes pas là pour lever le nez plutôt pour plancher...

je te propose donc les 10 conditions à réunir pour réussir un repas de sushis, makis et même une salade en entrée !

 

* Pêcher Acheter le poisson, saumon ou cabillaud par exemple

* Avoir les bons ustensiles, la pince pour lever les arêtes, les couteaux pour faire les filets de poissons, un éventail pour refroidir le riz, la bonne spatule, la shamoji pour séparer les grains (de riz tu suis ?), les tapis de bambou pour rouler les makis, ...

* Etre une experte en assaisonnement, n'ont plus de secret pour toi vinaigre de riz, sucre, sel, sauce soja, makin, gingembre confit ou autre wasabi,

* Connaître donc les bons magasins pour trouver les produits adéquates, riz japonnais ou yaki nori par exemple,

* Utiliser les bonnes techniques, savoir tirer une arête sans déchirer la chair du poisson (ok il est mort mais c'est pas une raison)... savoir placer sa lame pour couper les filets sans appuyer exagérement (il t'a rien fait le poisson), ne pas écraser le riz pour ne pas risquer la purée -nigiri,

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* Connaître les astuces, rincer abondamment le riz avant de le faire cuire, poser une feuille de yaki nori du bon côté, savoir poser ses doigts pour le faire tourner...

* Faire preuve de créativité et d'inventivité... "le délire du chef" par exemple... avec un spécial végétarien, prévoir légumes crus coupés en longueur, ricotta et caviar d'aubergine,

* Utiliser toute l'amplitude d'un couteau, ça aide pour couper les ingrédients...en gros ne pas les couper comme une petite fille qui s'essaye au couteau à beurre,

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* Enfin si tu veux être sûr de déguster et réussir tes sushis à tous les coups, vaut mieux avoir un chef à tes côtés pour t'initier à tous ces secrets...

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* Si tu trouves pas dans ton agenda...que tu vis dans le sud de la France je t'envoie la carte de Julien de Concept Chef (Cyril Lignac n'a qu'à bien se tenir), mais sinon Happy Time a tout ce dont tu rêves sur toute la France !

 

En gros j'ai trouvé cette matinée enrichissante, originale, créative...bref je refais sans problème !

merci Happy time pour ce cours de sushis...merci Julien de m'avoir initié non sans mal aux sushis-makis !

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À propos

Virginie B

Blogueuse lifestyle since 2008 / RP blogueurs / social media manager #monsud #famille #food #sport
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Kee 07/05/2010 10:14


pas mal ! moi les sushis c'est pas trop mon truc !
j'ai bien reçu le bon happy time gagné à ton concours, merci encore, je ne sais pas encore ce que je vais choisir !
bises.


Virginie B 07/05/2010 10:17



tu me diras ce que tu feras avec....



Mélissa 05/05/2010 19:01


Ca me plairait bien à moi aussi d'apprendre à faire des sushis , j'adore ça...
Bell expérience! Bravo.
Bonne soirée.


Virginie B 05/05/2010 19:06



il faut le faire c'est chouette comme tout !



Frannso 05/05/2010 18:00


Ce que j' aimerais savoir faire des maki ...
Ca avait l' air génial ton cours ! A quand le prochain ?


Virginie B 05/05/2010 18:56



le prochain je sais pas mais en tous les cas c'est vrai c'était vraiment très sympa !



Comme-Ci Comme-Cat 05/05/2010 17:47


Alors ça j'adore je m'en ferai " péter la panse" si tu m'excuses l'expression !!
Et c'est une excellente idée ces cours


Virginie B 05/05/2010 18:55



je te confirme une excellente idée !



CaroBo 05/05/2010 16:37


Mon homme, son 1er métier: cuisinier, mais je te rassure," le cordonnier est le plus mal chaussé", il touche rarement une casserole à la maison, dommage car il cuisine très bien, il a surtout de
l'imagination, les assiettes sont toujours bien présentées.


Virginie B 05/05/2010 16:38



ahhhhhh j'ai vu juste alors !!!!!!!



Une blonde dans la ville 05/05/2010 15:44


Savoir préparer des sushis... mon rêve ! Pourtant, rien que l'idée de lever les arrêtes, je sais pas pourquoi mais je ne le sens pas...
Merci néanmoins, je pense que je vais (peut-être) me laisser tenter


Virginie B 05/05/2010 15:53



j'avais la même appréhension et pourtant c'etait une très bonne expérience



Val 05/05/2010 15:21


J'adoooooooore!!!
A Avignon en plus, je note :)


Virginie B 05/05/2010 15:23



c'est à faire !



CaroBo 05/05/2010 13:56


J'aurais adoré participer à ce cours de cuisine.
J'adore l'ambiance dans les marchés, les produits de qualité, c'est un moment de bonheur lorsque je m'y rend.
A la maison c'est monsieur qui fait les sushis et il se débrouille plutôt pas mal.


Virginie B 05/05/2010 13:57



bravo à ton homme dis donc tu as un chef sushi à domicile alors ?



2P 05/05/2010 12:52


quelle chance, tout ça me donne une folle envie de manger des sushis, mais c'est vrai qu'il est primordial d'être bien équipé, mon pot à réussi à faire ses premiers maki grâce à une vidéo sur le
net !!!
bravo virginie


Virginie B 05/05/2010 12:55



tu aimes aussi ?



Florence 05/05/2010 11:27


C'est quand que tu nous fais une dégustation de sushis, je suis une grande fan !!!


Virginie B 05/05/2010 12:54



si tu descends dans le sud on se fait ça !



Faustine 05/05/2010 10:56


Waouuuu, quel joli travail ... Bravo.
On peut déguster maintenant ;)


Virginie B 05/05/2010 11:16



la vie de blogueuse est passionnante n'est ce pas !



ILIKO 05/05/2010 10:36


j'adore les sushis! mais dans mon entourage, il n'y a pas grand monde qui les aime, c'est dommage!


Virginie B 05/05/2010 11:16



moi non plus ! en fait !



Ptisa 05/05/2010 10:29


ben j'ai la petite natte en bambous, d'ailleurs je ne sais pas où elle doit être ... en fait ça remonte à quelques années mon expérience ! depuis on va user nos tickets resto chez le traiteur
japonais !


Virginie B 05/05/2010 11:16



c'est plus simple en effet !



Libelul 05/05/2010 09:51


J'aime pas cuisiner, et pas les sushis. Mais bizarrement j'aurais adoré faire cet atelier ;)


Virginie B 05/05/2010 09:54



suis comme toi exactement et pourtant j'ai adoré suivre cet atelier ! a creuser !!!!!



Tamagochan 05/05/2010 09:48


Argh, j'en ai l'eau à la bouche... Faut dire, moi ça fait sacrément longtemps que je suis convaincue par les sushis! Et là, tout de suite, j'en ai vraiment envie!!!


Virginie B 05/05/2010 09:50



tu les cuisines toi même ?



Ptisa 05/05/2010 09:26


oui, j'ai déjà essayé c'est super mais comme esthétiquement c'était pas génial, j'ai pas insisté !


Virginie B 05/05/2010 09:50



tu as le bon matos alors ?



Ptisa 05/05/2010 09:07


super réussite ! moi mon "souchi" c'est le riz qui colle pas !


Virginie B 05/05/2010 09:22



il faut l'aérer l'aérer et le refroidir en même temps tout un art me semble t il ! tu as tenté alors les sushis maison ?



fannycolor 05/05/2010 09:04


Miam, j'adoooore les sushis !!!


Virginie B 05/05/2010 09:24



ah oui tu as déjà essayé de les faire ?



madamezazaofmars 05/05/2010 08:46


J' aurai adoré faire une telle initiation


Virginie B 05/05/2010 08:48



tu peux ce n'est pas si loin de chez toi... avec zozo !



chocoladdict 05/05/2010 07:58


et alors tu nous fais pas goûter? )
comme tu nous dis qu'il faut pas mal de matériel pour bien travailler, il faut quand même manger des sushis assez souvent sinon c'est pas la peine...en tous cas merci pour la leçon !


Virginie B 05/05/2010 08:15



effectivement il faut être amateur et prévoir d'en faire régulièrement pour investir dans le matériel...



pivoine 05/05/2010 07:58


apprendre à les faire j'adorerais ça, mais les manger pardon mais je passe mon tour! :)


Virginie B 05/05/2010 08:14



sincérement j'ai adoré apprendre et découvrir comment réaliser les sushis mais les manger j'en fais pas des folies !



Le Journal de Chrys 05/05/2010 07:03


Dis-donc t'as des entrées chez Happy Time toi.... C'est cool ça!!! Et qu'est-ce que c'est bon les sushis!!!!!


Virginie B 05/05/2010 08:14



des entrees ? deux une pour vous et une pour moi... j'aimerai bien en avoir davantage je te cache pas !