Lifestyle & développement personnel Yoga teacher
20 à 26 biscuits à la cuillère - 500 g de fraises + 6 à part - 100 g de sucre - 2 dl de crème liquide - 6 feuilles de gélatine (pour moi de l'agar-agar)
Pour mouiller les biscuits : 100 g de sucre - liqueur de framboise
Rincez les fraises, équetez les et mixez les.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettez le sucre dans une casserole, avec 5 cl d'eau. Laissez le fondre avec la gélatine égouttée. Versez le sirop en mince filet dans le coulis de fraises et mélangez bien. Laissez refroidir.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélangez délicatement coulis et crème fouettée.
Tapissez le fond et les parois d'un moule à Charlotte de 16 cm de diamètre de papier film en le laissant largement dépasser des bords.
Préparez le sirop pour mouiller les biscuits : versez 1 dl d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition puis retirez du feu et versez la liqueur. Laissez refroidir. Passez les biscuits un à un dans ce sirop parfumé et garnissez en le fond et les parois du moule.
Versez la préparation dans le moule en glissant les fraises entières çà et là et lissez la surface. Repliez le film et glissez le moule au réfrigérateur.
Laissez prendre au moins 12h
Une fraise sous quelle forme pour te mettre sous la dent ?
edit : les meilleures tartes de Paris sur Fais-toi la belle
aliceparentstesteurs 24/05/2011 23:02
Cla 24/05/2011 20:25
Virginie B 24/05/2011 21:22
Océane 24/05/2011 15:48
Virginie B 24/05/2011 21:26
arlette 24/05/2011 13:45
Virginie B 24/05/2011 21:25
arwen 24/05/2011 10:12
Virginie B 24/05/2011 12:09
RoseAndCook 24/05/2011 09:02
Virginie B 24/05/2011 12:09
Pacic 24/05/2011 07:37
Virginie B 24/05/2011 12:10
la bande à Jules 24/05/2011 07:26
Virginie B 24/05/2011 12:10
SwettyLux 24/05/2011 07:18
Virginie B 24/05/2011 12:10