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Ma Charlotte aux fraises

IMGP5222

20 à 26 biscuits à la cuillère - 500 g de fraises + 6 à part - 100 g de sucre - 2 dl de crème liquide - 6 feuilles de gélatine (pour moi de l'agar-agar)

Pour mouiller les biscuits : 100 g de sucre - liqueur de framboise

 

Rincez les fraises, équetez les et mixez les.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettez le sucre dans une casserole, avec 5 cl d'eau. Laissez le fondre avec la gélatine égouttée. Versez le sirop en mince filet dans le coulis de fraises et mélangez bien. Laissez refroidir.

 

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélangez délicatement coulis et crème fouettée.

 

Tapissez le fond et les parois d'un moule à Charlotte de 16 cm de diamètre de papier film en le laissant largement dépasser des bords.

 

Préparez le sirop pour mouiller les biscuits : versez 1 dl d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition puis retirez du feu et versez la liqueur. Laissez refroidir. Passez les biscuits un à un dans ce sirop parfumé et garnissez en le fond et les parois du moule.

Versez la préparation dans le moule en glissant les fraises entières çà et là et lissez la surface. Repliez le film et glissez le moule au réfrigérateur.

Laissez prendre au moins 12h

IMGP5220

 

Une fraise sous quelle forme pour te mettre sous la dent ?

edit : les meilleures tartes de Paris sur Fais-toi la belle

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À propos

Virginie B

Blogueuse lifestyle since 2008 / RP blogueurs / social media manager #monsud #famille #food #sport
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aliceparentstesteurs 24/05/2011 23:02


toutes les formes!! j'adore...


Cla 24/05/2011 20:25


Mmm, une bonne Charlotte, miam!


Virginie B 24/05/2011 21:22



oui bien bonne c'est vrai !



Océane 24/05/2011 15:48


J'ai une recette de charlotte sous la main, il faut que je la teste à nouveau !


Virginie B 24/05/2011 21:26



mmm...



arlette 24/05/2011 13:45


Je vais finir par ruiner mon régime rien qu'a lire tous ces délices aux fraises!!!
rhhhhhhhhhhhhaaaaaaaaaa et en plus j'ai envie de sucrééé....
pfff


Virginie B 24/05/2011 21:25



je te comprendsssssssssssss



arwen 24/05/2011 10:12


ça tombe bien, j'ai un petit creux!!!


Virginie B 24/05/2011 12:09



allez viens ! bises



RoseAndCook 24/05/2011 09:02


Grande fan de la charlotte aux fraises :-) !


Virginie B 24/05/2011 12:09



ah oui toi aussi !



Pacic 24/05/2011 07:37


Des fraises chez moi aussi... les dernières pour le mois de mai! Si tu en veux... elles sont là pour toi aussi!


Virginie B 24/05/2011 12:10



j'ai vu ça ! nous sommes addict !



la bande à Jules 24/05/2011 07:26


J'aime bien les fraises en charlotte aussi !!!!


Virginie B 24/05/2011 12:10



c'est si bon !



SwettyLux 24/05/2011 07:18


miamiamiam ca a lair bon
bonne journée bisouss


Virginie B 24/05/2011 12:10



très bon ! oui !