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Lifestyle & développement personnel Yoga teacher

Tatin de plaisir

Il faut que je saute en l'air pour que vous sachiez ma joie d'avoir réussi ma tarte Tatin... ma première...

Dimanche ça me prend comme une envie de me couper la frange (ah ça c'était le soir du réveillon de noël)...

Je prends une recette que j'avais sous le coude et c'est parti... quelques minutes plus tard... j'ai épluché 6 pommes golden, j'ai allumé le gaz où je fais cuire 100g de beurre et 100g de sucre, sans jamais le faire brunir...

IMGP4288.jpg

Je plonge mes pommes dans cette douceur en gros quartier et pendant 10 minutes je les fais pocher dans le caramel...

Enfin je saupoudre le tout de 2 sachets de sucre vanillé, je couvre de ma pâte feuilletée et prenant soin de bien appuyer sur les bords et je glisse au four 35 minutes... le four ayant été pré chauffé à 180°.

IMGP4289.jpg

Tu vérifies que la pâte est dorée... Tu sors du four et laisse tiédir en l'état !

Là je t'avoue que j'ai eu un gros moment de doute...

C'était un classique mais divin repas dominical en famille, le gigot cuit par ma mère était délicieux, le gratin dauphinois commandé par Rosalie était fondant... J'ai pensé "t'es cuite... ma pauvre... le caramel va durcir et tout va finir à la poubelle"...

Je file en douce à la cuisine, dégotte un plat de servir rond et large... et retourne ma tarte...

Le miracle a eu lieu... tout a glissé, sans le moindre acro...et rien que cette sensation là j'ai adoré...

IMGP4290.jpg

Depuis je ne me suis pas encore remise du goût... les pommes étaient fondantes de plaisir...

J'ai juste eu envie de partager avec vous...

Tu l'aimes la tatin toi ?

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À propos
Virginie B

Yoga Teacher Aventurière de l'âme Love moon
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S

J'ai jamais essayé faut que je m'y mettes aux poires peut-être ????


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V


ah tu crois ?



M

J'adore la tatin ! Maman en fait un extra. Ca me donne envie tiens...


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V


ah ces mamans et ?



M

C'est un de mes pechers mignons !!!!
:-D
Avec de la vraie crème fraîche de chez le crémier : un régal !!!


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V


miam... tu me donnes envie de la vraie crème...



M

je crois que tu connais déjà le réponse ;-)

d'ailleurs ce midi, c'était crunble aux pommes hummmm!


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V


une jolie gourmande !



A

ah oui j'aime la tatin et je vais tester la tienne parce que j'en bave sur le clavier là!!

(ps: top la bannière 2011)


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V


merci ma jolie... je t'invite à la déguster avec une tasse de thé !



Z

c'est un délice !! mais délicat à préparer je pense :) la tienne semble bien réussie en effet ^^


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V


tu suis ma recette il n'y a pas de raison que ca marche que pour moi !



A

J'aime mais je n'ai jamais testé par moi-même!


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V


tu pourras ce n'est pas si difficile !



L

mmmhh ca me donne envie d'essayer ^^


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V


miam...ca me donne envie de recommencer !



M

J'en raffole


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V


je te comprends !



F

Non, pas trop ...


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K

hum! délicieux les classiques n'est ce pas...
meilleurs voeux 2011 Virginie pour toi ,ta famille et tes blogs!


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M

Ici, on a une faiblesse pour le crumbles que l'on laisse confire après la cuisson dans le four éteint... ça caramélise les pommes... et comme on a fait la pâte avec du beurre salé...


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E

Si je l´aime?
C´est l´un de mes souvenirs de ma maman :)
Merci, un grand merci


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N

Elle a l'air délicieuse, hum...


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G

oh oui, je suis tatin-addict, mais j'en fais jamais!
pas de moule adéquat!
heureusement ma belle mère en a fait sa spécialité!
(et puis, bonne année!)


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V

O! oui...
Pas reçu ton itv, tu sais qu'il ne faut pas m'envoyer d'email en gmail hein!


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V


je viens de renvoyer !!!



J

Oh oui j'aime la tatin, la manger surtout ! Parce que la faire.. pfiouuuuu.. cro fatigant pour une flemmarde comme moi !


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N

J'adore et comme Chrys, caramélisées les pommes !! Hummmmmmmmmmm


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A

Arrête, je craaaaaque...C'est mon dessert préféré !!!
Et celui de mon père aussi.
Résultat des courses, à chaque fois que mes parents viennent à la maison, c'est Tatin au dessert ;-) !

La tienne est magnifique et fait envie !

*


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L

Ha toi aussi tu as fais des gateaux pendant les vacances ! (je dois changer les piles de ma balance donc j'en profite pour me goinfrer!!)


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M

Pour moi, la tarte Tatin = Paris. Quand j'étais jeune fille, j'accompagnais deux fois par an, ma maman au Salon du PAP, à Paris et invariablement, après les affaires, nous allions aux Champs
déguster un thé + tarte tatin toute chaude. Un délice ! Depuis, c'est pour moi comme une madeleine de Proust. Je fais volontiers la tarte aux pommes normale mais la Tatin, j'ose pas de peur de
casser le mythe....
J'aimerais bien participer à ton questionnaire. Hier, j'ai pas réussi à te laisser un com. Je vais re-tenter ma chance. Bonne journée.


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S

Oui, je l'adore la tatin et comme toi à chaque fois il y a un petit moment d'angoisse...
Mais quand j'entends: -Maman, ta tatin c'est la meilleure du monde! alors je fonds... de plaisir.


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E

Mmmmm, j'adore! Pas qu'aux pommes. Je la fais beaucoup caraméliser. Mmmmmm... bon, j'suis au boulot, alors...


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M

Je te felicite !!!


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A

Autant demander à un aveugle s'il veut la vue ?
Tu penses, je suis au coeur du pays de Stéphanie et Caroline Tatin, alors la tarte ça me connait : aux endives, à l'échalote, à la mangue et l'incontournable aux pommes.
Les puristes (Les Lichonneux de la tarte Tatin, confrérie célèbre ici) te diront qu'il est sacrilège d'ajouter quoi que ce soit avec ... chantilly,glace etc, mais bon la cuisine a évolué depuis le
temps des demoiselles....


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Z

Alors là, bra-vo!
Surtout qu'avec la pâte feuilletée, c'est pas de la tarte (ahah)

:)

La dernière que j'ai faite était très bonne, mais foirée, j'avais oublié de faire un petit trou au centre de la pâte pour éviter qu'elle gondole et du coup, elle était bien bancale et pas évidente
à manger!


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M

J'ai jamais osé me lancer à vrai dire mais là tu me fais envie ... alors tu le mets sans les cuire évidemment et le seul risque est que le caramel durcisse c'est ça ? Et comment tu fais pour que ça
se passe pas alors ?


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C

MIam, miam et remiam. J'adore à fond !!!! Tu l'as super bien réussie pour une première fois, bravo, un régal pour les yeux et les papilles :))


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P

mmmmm!!! j'adore la tatin!!!


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F

avec une boule de glace vanille miam :)


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C

hum miam ça donne envie d'essayer !


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M

Moi j'adore ça !!!
Et du coup je la décline, avec des fruits au sirop. Super bon aussi.


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L

J'adore mais je fais un peu plus caraméliser....


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