Lifestyle & développement personnel Yoga teacher
5 Avril 2011
Première épreuve : Revisiter la tomate mozzarella
Après avoir dégusté des yeux les versions des chefs, reste 3 minutes... à chaud...
On y est...
Seuls les chefs vont déguster, 5 membres dans le jury
"Tomato mozzarella free style" selon Pierre Sang
"Tomate mozzarella à ma façon" selon Fanny
"Tomate mozzarella revisitée" selon Stéphanie
Le mieux revisité la tomate mozzarella est à l'unanimité Stéphanie (en finale)
*crédit photo Deuxieme épreuve : entre Fanny et Pierre Sang
30 minutes pour revisiter un classique de la cuisine française : Petits pois, carottes
Fanny gagne l'épreuve des petits pois
Le menu de Stéphanie :
La Provence à l'honneur,
ENTREE : L'asperge de Pertuis en entrée
"Cuillette d'asperges vertes et blanches, morilles, jambon cru, mozzarella fumée"
Observations des chefs : Visuellement beau, bien fait, bien assaisonné, relief, ...un engagement du produit, un vrai beau plat de professionnel
Des notes asiatiques pour le plat
PLAT : "Bar sauvage, dos mariné, fenouils, marmelade d'oignons rouges et bouillon aux épices"
Observations des chefs : Un peu trop salé, le plat surprend les chefs
DESSERT : "L'huile d'olive de Provence en sphère glacée, framboises fraîches, biscuit, moelleux aux amandes"
Observations des chefs : ça a du style, grosse prise de risque, c'est intéressant
Le menu de Fanny :
ENTREE : "Le foie gras et la st jacques en fin carpaccion, vinaigrette, condiment aux pignons de pin grillés"
Observations des chefs : le mariage est risqué, très bon mais très risqué, audacieux
PLAT : "Le bar sauvage, garniture printanière, viennoise olive, tomate et citron"
Observations des chefs : c'est bon et gourmand, moins de risque sur le plat
DESSERT : "Les fraises guariguette, meringue croquante, crumble à la noisette"
Observations des chefs : c'est bon, dynamique, léger, les parfums sont là, c'est magique
Les votes :
Costant : Fanny
Arabian : Fanny
Lignac : Fanny
Piège : Fanny
Marx : Fanny
Les 88 votants et 12 anciens candidats
La TOP CHEF de l'édition 2011 : Stéphanie
Alors tes impressions ?
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mamanclaire 05/04/2011 22:33
Virginie B 06/04/2011 15:27
Ava 05/04/2011 21:35
Virginie B 06/04/2011 15:29
nell 05/04/2011 13:54
Virginie B 06/04/2011 15:37
arlette 05/04/2011 13:05
Virginie B 06/04/2011 15:38
ladybutterfly 05/04/2011 11:38
Virginie B 06/04/2011 15:40
MissBrownie 05/04/2011 11:21
Virginie B 06/04/2011 15:40
mArie 05/04/2011 11:01
Virginie B 06/04/2011 15:40
mamanjuju 05/04/2011 09:35
Virginie B 06/04/2011 15:41
Bab 05/04/2011 09:35
Virginie B 06/04/2011 15:41
Val 05/04/2011 09:32
Virginie B 06/04/2011 15:41
anyuka 05/04/2011 09:20
Virginie B 06/04/2011 15:41
eureka 05/04/2011 09:13
eva 05/04/2011 08:58
Xtinette 05/04/2011 08:56
Femin'elles 05/04/2011 08:54
madamezazaofmars 05/04/2011 08:42
mango 05/04/2011 08:12
☆Franny 05/04/2011 07:45
chocoladdict 05/04/2011 07:37
lexou 05/04/2011 06:16