La Table du Roy aux saveurs de l'automne

On ne change pas une équipe qui gagne,

Soirée fixée avec le chef, soirée calée avec ma meilleure amie, c'est devenu un rituel, découvrir à chaque saison la nouvelle carte de La Table du Roy.

Il fait froid, j'ai couru l'après-midi, ça tombe bien, j'ai faim et quand on vient diner chez Mathias Pérez, c'est mieux d'avoir faim, tout d'abord parce que les assiettes sont toujours généreuses et parce qu'on est jamais déçu par les saveurs !

Au menu ce soir là... mon choix orienté mer :

• wok de couteaux aux oranges et pamplemousse / plancha d'une noix de Saint-Jacques, lardon de chorizo de taureau, émulsion agrumes
• Eventail de thon servi rosé, mariné et confit aux aromates puis grillé / risotto de cucurbitacés au miel et girolles, émulsion de girolles
• la pomme dans tous ses états, dressé comme une palette, frais et léger, en sorbet, en cru, en crème, caramélisée, en gaspascho, en chips

Je n'avais jamais vraiment été tenté par les couteaux, au printemps je les avais déjà gouté dans une entrée et j'ai craqué à nouveau, j'ai adoré l'association avec les agrumes, très frais, très bien relevé !

J'ai été très agréablement surprise par le plat au thon, la cuisson est surprenante, c'est tout simplement délicieux, il est fondant et le risotto comme d'habitude parfait... c'était mon plat préféré l'hiver dernier le Saint-Pierre et son risoto de fenouil... j'ai adopté celui aux cucurbitacés... et puis le miel et les girolles.... pfffiioouuu

J'ai fait léger pour le dessert... (euh tu m'as pas dit Sof si tu avais dgéré le fondant au caramel... lol) j'ai choisi la palette autour de la pomme, léger, frais, parfait dans l'association... et puis c'est l'automne non ?

Si tu cherches une excuse, au printemps je te proposais 5 excuses pour pousser la porte de ce restaurant salonais... tu peux me faire confiance... pour un menu à 31,90 euros tu vivras un très bon moment gourmand !

Je n'avais jamais vraiment été tenté par les couteaux, au printemps je les avais déjà gouté dans une entrée et j'ai craqué à nouveau, j'ai adoré l'association avec les agrumes, très frais, très bien relevé !

J'ai été très agréablement surprise par le plat au thon, la cuisson est surprenante, c'est tout simplement délicieux, il est fondant et le risotto comme d'habitude parfait... c'était mon plat préféré l'hiver dernier le Saint-Pierre et son risoto de fenouil... j'ai adopté celui aux cucurbitacés... et puis le miel et les girolles.... pfffiioouuu

J'ai fait léger pour le dessert... (euh tu m'as pas dit Sof si tu avais dgéré le fondant au caramel... lol) j'ai choisi la palette autour de la pomme, léger, frais, parfait dans l'association... et puis c'est l'automne non ?

Si tu cherches une excuse, au printemps je te proposais 5 excuses pour pousser la porte de ce restaurant salonais... tu peux me faire confiance... pour un menu à 31,90 euros tu vivras un très bon moment gourmand !

Renseignements : La Table du Roy / Suivre l'actualité du chef Mathias Pérez sur facebook