Gâteau patate douce et lait d'amande

Je suis une fan du gâteau invisible que je décline souvent avec ce que j'ai dans le frigo et cette fois-ci j'ai choisi de le réaliser avec le lait d'amande et des patates douces.

Qu'est ce qu'il faut ?

Pour 5 personnes, une belle patate douce, près de 500g de pomme de terre, 200ml de lait d'amande Alpro (reçu dans ma Degustabox), 1,5 cuillère à café de curry, 3 oeufs, 1 oignon, 50 g de beurre fondu, 120g de farine, sel et poivre

Qu'est ce qu'on fait ?

Eplucher et hacher l'oignon puis le faire revenir à la poêle pendant 5 minutes dans l'huile d'olive,
Fouettez les oeufs avec le beurre fondu puis incorporez sel, poivre, curry et la farine en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène
Délayer avec le lait d'amande petit à petit,
Laver et éplucher la patate douce puis les pommes de terre et les trancher en lamelles fines avec une mandoline, incorporer le tout au mélange précédent avec les oignons
Verser la préparation dans un moule, placer dans le four préchauffé à 180° pendant 50 minutes

Déguster avec une salade verte !

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Renseignements : Degustabox