Mousse au chocolat

De quoi a t on besoin ?

Une tablette de chocolat bio côte d'or / 3 blancs + 3 jaunes d'oeufs - 3 dl de crème liquide - 20 g de beurre mou - 1 bonne c à soupe de lait - 15 g de sucre en poudre

Qu'est ce qu'on fait ?

1- Hâchez le chocolat au couteau, mettez le dans un grand bol. Chauffez lit et crème. Au premier bouillon, versez sur le chocolat en tournant au fouet 1 à 2 minutes : la crème obtenue doit atteindre la température de 40°. Ajoutez alors le beurre au fouet.

2- Fouettez blancs d'oeufs et sucre en neige ferme. Quelques secondes avant la fin, ajoutez les jaunes d'oeuf. Mèlez un peu de neige au chocolat, versez sur le reste de neige, mêlez en soulevant délicatement le tout.

3- Versez la mousse dans une grande coupe, faites prendre 4h au frigo.

Degusta Box saine et gourmande : 

• Prince, mini Prince & Cie : la gourmandise qui dépanne pour un goûter pressé 
• La Vosgienne Cassis & Miel-Citron : sans arôme artificiel ni colorant artificiel, c'est pas mal pour un bonbon ... bien agréable !
• Jordans : Granola faible en sucre, croustillant, à base de flocons d'avoine grillés associés à des fruits, noix et graines, sans huile de palme, sans colorants, conservateurs ni arômes artificiels.
• Perrier & Juice citron goyave ou fraise kiwi : la force des bulles a eu raison de mon fils, il a adoré ces versions !
• Ecusson : bio 100 ans, édition limitée pour ce cidre 100% bio léger et rafraichissant
• Kolibri : Botical drinks, cardamon & chili ou elderflower & lime : une boisson infusée à base de plante, légèrement pétillant qui contient peu de sucre. Un peu surprenant à mon goût mais rafraichissant...
• Lu, Les petits Epis, sélection gourmande Cramberry & graine de chia : un biscuit craquant et gourmand au blé complet, c'était excellent !
• Zapetti : Ravioli pur boeuf bio... là j'avoue ça sera pas pour nous !
• Sacla : Pesto aux aubergines, un mélange d'aubergines grillées, de tomates séchées et de basilic, histoire de se faire un apéro tartinade !
• Krispolls, dorée ou complets, j'ai adoré la version "complet"
• Côte d'Or Bio dessert 70% : le chocolat qui m'a permis de réaliser ma recette de mousse au chocolat, élaboré avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Renseignements : Degustabox