Tarte salée à la courge butternut

Tout d'abord on prépare une pâte brisée maison parce que c'est tellement meilleur, 

Ma petite astuce c'est que j'en prépare à l'avance et que je les mets au congélateur, comme ça quand j'ai envie de préparer une tarte, hop je sors ma pâte !

De quoi a t on besoin :

En plus de la pâte, 800g de courge butternut, 1 oignon, 3 oeufs, 100ml de crème liquide, 100g de mimolette, 50g de chèvre en buchette, 2 brins de thym 

Qu'est ce qu'on fait ?

1. Préchauffez le four à 180° / Etalez la pâte sur une surface farinée et la placer dans le moule puis faites la cuire 30 minutes. Laissez la refroidir.
2. Préparer les légumes, pelez, coupez soigneusement en deux la courge et épépinez la puis coupez la en dés de 2 cm. Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Pelez et tranchez finement l'oignon, puis mettez les dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la courge et faites la cuire pendant 30 minutes en remuant. Assaisonnez et laissez refroidir.
3. Transférez dans un blender, ajoutez les oeufs et la crème, râpez la mimolette dessus, puis mixez jusqu'à ce que ce soit lisse.

4 - Versez la garniture dans la pâte puis émiettez le fromage de chèvre dessus ou en rondelle selon si c'est une buchette. Dispersez des brins de thym dessus préalablement frottés à l'huile d'olive sur la tarte. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes, laissez la tiédir.

(recette inspirée du dernier livre de Jamie Oliver "Ensemble")

Régalez vous avec une bonne salade verte