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Profiteroles au chocolat, du rêve à la réalité !

Publié par Virginie B sur 16 Avril 2011, 05:00am

Catégories : #Café - tea time et gourmandises

Il y a eu en février le défi chouquette et j'ai tellement aimé que depuis je continue...

Choux tropézien avec crème mousseline,

et dimanche dernier j'ai tenté les profiteroles poour la première fois !

Pâte à choux : 75 g de beurre - 180 ml d'eau - 110 g de farine - 3 oeufs

Préchauffez le four 200° - Mélangez le beurre et l'eau dans une petite casserole, portez à ébullition, ajouter la farine, remuez à feu doux avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation se détache de la casserole.

Transférez la pâte dans un bol, incorporez l'oeuf en fouettant.

Mettez la dans une poche à douille, préparez les choux

Faire les cuire 7 minutes au four, ensuite réduisez le th à 180° pendant 10 minutes. Faites une petite entaille à la base des choux et faitez cuire encore 5 minutes.

991674-gf recette du livre de recette trouvé chez Rue du commerce

Crème pâtissière : 560 ml de lait 1 gousse de vanille - 6 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre en poudre - 75 g de farine

Mettez le lait et la vanille dans une casserole, portez à ébullition puis retirez aussitôt du feu. Laissez infuser 10 minutes avant de jeter la gousse de vanille. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine sans cesser de battre puis incorporez progressivement le lait tièdi, toujours en battant régulièrement. Remettez le mélange sur le feu et portez à ébullition, en remuant la crème avec une cuillère en bois. Réduisez le feu et laissez frémir 10 minutes, sans cesser de remuer. Laissez refroidir.

Sauce chocolat : 100 g de chocolat noir coupé en morceaux - 30 g de beurre - 80 ml de crème liquide

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et laissez fondre à feu doux en remuant.

Remplissez les choux de la crème pâtissière et nappez de chocolat chaud.

Le verdict : Il n'y en avait pas assez pour les appétits gourmands !

Voici choco ma participation au weekly chocolate

Et toi profiteroles ou pas ?

Vis ma vie de blogueuse

Commenter cet article

A

Aurélie

18/04/2011 16:48

<br /> J'adore!<br /> <br /> <br />

C

Christel

17/04/2011 20:52

<br /> Rhoooooo ! mais toi t'es une coquine !!! Tu veux pas que je continue mon régime lol !!!<br /> En tout cas ils sont très réussis et donnent vraiment envie !!<br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br />

A

alister

17/04/2011 16:35

<br /> Huuuum ! C'est toujours pareil : il n'y en a jamais assez :)<br /> <br /> <br />

P

philippe

17/04/2011 15:27

<br /> on va pouvoir venir manger bientot<br /> <br /> <br />

M

Minijupe

17/04/2011 13:03

<br /> Non, Chocolat brut !...<br /> <br /> <br />

L

Lilith

17/04/2011 01:31

<br /> La pâte à choux... La fameuse!<br /> La seule fois où j'ai essayé, j'ai tout foiré... Alors merci pour ta recette!<br /> <br /> <br />

F

Faustine

16/04/2011 23:32

<br /> Oui, j'aime bien mais à petite dose car je trouve ça vite écoeurant en fait ...<br /> <br /> <br />

H

harpa

16/04/2011 21:43

<br /> Superbe Virginie !! Tu me fais carrément envie et justement, j'ai prévu demain de tenter pour la première fois les chouquettes (et oui, j'ai un train de retard!!)<br /> <br /> <br />

X

Xtinette

16/04/2011 20:12

<br /> J'adore tellement les profiteroles que pour mes 18 ans j'avais fait (avec l'aide de ma mère) une énorme pièce montée de profiteroles ! ça avait épaté tous mes amis !<br /> <br /> <br />

N

Nath

16/04/2011 19:15

<br /> Oh que oui... c'est délicieux !<br /> <br /> <br />

C

Clics de Vie

16/04/2011 16:55

<br /> Mais c'est très sympathique ici, il y a de la vie ! tout ce que j'aime (et je ne parle pas que des profiteroles) !<br /> Merci de nous en faire profiter.<br /> Belle journée,<br /> <br /> Clics de Vie qui aime dessiner<br /> <br /> <br />

N

nell

16/04/2011 14:48

<br /> une seule chose à dire miammm miammmmm<br /> <br /> <br />

C

chouquette

16/04/2011 14:32

<br /> hummm ca donne faim. Je n'ai jamais aimé les profiterolles dans le commerce ou au resto mais ceux que je fais maison j'aime et j'adore. Les tiens ont l'air délicieux.<br /> <br /> <br />

D

dimitri

16/04/2011 13:23

<br /> c'est mon dessert préféré ! Je pourrais en manger des kilos. Mais je reste raisonnable... enfin, pas toujours !<br /> <br /> <br />

A

arwen

16/04/2011 11:40

<br /> ah oui, incontestablement, profiterolles !!!<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

16/04/2011 11:03

<br /> Trop bon ces profiterolles !<br /> <br /> <br />

D

djoulaille

16/04/2011 10:44

<br /> hummm ca donne envie! faudra que j'essaye!!!<br /> <br /> <br />

M

misschocoreve

16/04/2011 10:19

<br /> haaa j'adore ça !!!<br /> <br /> <br />

B

Bab

16/04/2011 09:37

<br /> Profiteroles ? OOOOHHHH oouuuiiiiiiiiiiiiii !!!!!<br /> <br /> <br />

P

pivoine

16/04/2011 09:01

<br /> profiteroles bien entendu ;-)<br /> je n'en ai jamais fait tiens...<br /> <br /> <br />

C

chocoladdict

16/04/2011 08:40

<br /> je n'en ai jamais fait maison non ..bravo !<br /> <br /> <br />

M

Memy

16/04/2011 08:11

<br /> Faut pas me montrer des trucs comme ça menfin ! *bave*<br /> <br /> <br />

A

amaryves

16/04/2011 07:54

<br /> Je profiterole à toutes les sauces !!!!<br /> <br /> <br />

V

Violaine

16/04/2011 07:48

<br /> C'est sûr ça faut envie... Mais j'ai dit cake ce week end ;)<br /> <br /> <br />

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