Tarte aux poires

Pour 4 à 6 personnes :

Pour la pâte : 390 g de farine / 60 g de sucre en poudre / 1 pincée de sel / 250 g de beurre froid / 2 jaunes d'oeuf / 6 cl d'eau glacée

Pour la garniture : 2 poires / 60 g de sucre en poudre / 5 morceaux de gingembre confit / 2 cuillère à soupe de cassonade / 1 cuillère à soupe de cannelle / 1/4 de cuillère à café de sel

Préparez la pâte. Dans un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mixez environ 20 secondes, jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Dans un bol, battez légèrement les jaunes d'oeufs, puis ajoutez l'eau glacée.

Mettez le robot en marche et versez doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, pas plus de 30 secondes.

Sortez la pâte du robot et enveloppez la dans un film alimentaire.

Placez au réfrigérateur de 2 à 24heures.

Préchauffez le four à 190°C

Préparez la garniture : pelez et coupez les poires en morceaux. Coupez le gingembre confit en petits dés. Dans un saladier, mélangez les poires, le sucre, le gingembre, la cassonade, la cannelle et le sel.

Déballez la pâte et posez la sur le plan de travail fariné. Etalez la sur une épaisseur de 6mm. A l'aide d'un moule de 25cm de diamètre, découpez un disque de pâte. Posez le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Déposez la garniture au centre en laissant 7,5cm sur le pourtour. Repliez ensuite la pâte vers le centre pour recouvrir une partie de la garniture.

Il doit rester une ouverture circulaire de 13cm

Faites cuire la tarte environ 20 minutes. Laissez tiédir puis servez...

miam, j'ai hâte de voir ce que vous m'avez préparé...

Donc pour gagner ce livre magnifique offert par Larousse Cuisine, j'attends de voir ce que vous avez mangé cette semaine...

Ta participation :

Arwen

Ptisa

Anne Laure T

Eva

Elodie

La gagnante est Arwen (merci de me transmettre ton adresse postale par mail)