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Virginie B

Lifestyle & développement personnel Yoga teacher

Declinaison autour de la courgette

Declinaison autour de la courgette

J'ai acheté un plateau de 10 kilos de courgettes bio, il fallait donc que je mettre le cap sur les courgettes, j'ai eu quelques idées et je me suis bien amusée, 

Résultat je me suis régalée (et je crois que les personnes autour de la table aussi), personnellement j'adore la courgette sous toutes ses formes.

Voici donc quelques idées :

Declinaison autour de la courgette

Soupe de Courgettes

  • de quoi a t on besoin ?

3 belles courgettes bio qu'on prendre soin de ne pas éplucher / riz basmati / sel et poivre / 3 kiri / un peu de lait végétal

  • qu'est ce qu'on fait ?

couper les courgettes en rondelle, faire bouillir l'eau, mettre un cube de légume bio et les courgettes à cuire

une fois qu'elles sont cuites (vérifier avec la pointe d'un couteau)

mettre les courgettes dans le bol d'un robot mixeur, avec un peu de lait, 3 kiri, quelques belles cuillères de riz préalable cuit à part, salé et poivrez

on ajuste l'épaisseur de la soupe selon son goût avec le bouillon de cuisson

(c'est bon même à l'approche de l'été)

Declinaison autour de la courgette
Declinaison autour de la courgette

Courgettes farcies végétariennes 

  • de quoi a t on besoin ?

choisir les courgettes les plus grosses / du riz blanc / un oignon blanc / huile d'olive / herbes de provence

  • qu'est ce qu'on fait ?

couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, les creuser avec une grosse cuillère, récupérer la chair,

faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive avec l'oignon, puis une fois légèrement doré, ajouter la chair des courgettes

faire cuire en parallèle le riz

une fois cuit l'ajouter dans la poêle avec le précédent mélange,

assaisonnez le tout ainsi qu'avec des herbes de Provence,

faire préchauffez le four,

farcir les courgettes, ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan avant de le mettre au four.

Declinaison autour de la courgette
Declinaison autour de la courgette

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Ornella 20/06/2018 16:42

Dans ma soupe de courgettes, je mets plutôt du Boursin ail et fines herbes, je trouve que ça a 100 fois plus de goût !

lizagrece 20/06/2018 13:45

Merci pour ces bonnes idées. Ici on fait aussi des boulettes de courgettes : courgettes râpées, fromage frais [feta chèvre], oeufs, farine, menthe ... Le tout en boulettes frites à l'huile d'olive. Se dégustent chaudes ou froides.

Marie Kléber 20/06/2018 09:58

De bonnes idées Virginie.
Le flan de courgette en photo a l'air délicieux aussi