Recettes de saison

Il a suffit d'une cueillette de mûres et d'un carton de légumes offert pour que je me mettre en cuisine, ok personne ne m'a forcé, j'adore ça, surtout lorsqu'il s'agit de réaliser de nouvelles recettes, surtout lorsqu'il s'agit de faire plaisir à mes proches, 

• Tarte aux mûres

Une pâte brisée classique, une belle cueillette de mûres dans la nature, de la crème pâtissière  (pour environ 1 litre de crème pâtissière : 1/2 l de lait / 100g de sucre / 3 jaunes d'oeuf / 60 g de farine / 1/2 gousse de vanille 

dans une casserole, versez le lait et l'intérieur de la gousse de vanille ainsi que la cosse, portez le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser le lait.

séparer les jaunes des blancs et les mettre dans un saladier, versez le sucre et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse / ajouter progressivement 60g de farine au mélange d'oeuf et sucre. 

ensuite versez le lait parfumé dessus, mélangez fermement 

replacer la casserole sur feu doux et mélangez sans cesse afin de la pâte épaississe 

éteindre le feu et continuez à fouetter !

Monter la tarte et la faire cuire 40 minutes au four chaud

• Lasagnes aubergine brousse

Faire frire à la poêle les tranches d'aubergine finement coupées,

Préparer une sauce tomate maison, 

Alternez dans un plat à lasagne après avoir mis de l'huile d'olive dans le fond, une couche de pâte à lasagne, les aubergines, la sauce tomate, n'oubliez pas d'assaisonner entre chaque couche et d'ajouter une brousse émiettée 

Terminer par les aubergines et parsemez de parmesan avant de faire cuire à four chaud 45 minutes

• Curry d'aubergine 

(ok j'avais beaucoup d'aubergines à cuisiner mais vous pouvez réaliser un curry avec presque tous les légumes de saison, ça marche très bien avec des courgettes par exemple)

Coupez des aubergines en cube et les mettre une dizaine de minute sur la plaque du jour afin de commencer à les faire cuire, 

dans un wok mettre de l'huile d'olive, mettre la pâte de curry, faire revenir la moitié d'un oignon, mettre à cuire les aubergines et des tomates coupées en petits morceaux, faites revenir en ajoutant un peu d'eau et du lait de coco, tournez régulièrement afin de veiller à la cuisson, n'oubliez pas d'assaisonner avec sel, poivre, curry et curcuma.

Préparer du riz basmati pour manger avec !

Je n'ai suivi aucune recette pour réaliser ces plats d'été, d'où mon incapacité à vous donner précisément des quantités, la meilleure cuisine c'est celle qu'on fait à l'inspiration, en ajoutant un peu de ça et en goûtant afin de réajuster.

Régalez vous !