Mousse de betteraves

Pour 12 verrines pour un apéritif différent,

500 g de betteraves rouges cuites / 150g de mascarpone / 100g de crème liquide très froide (j'ai utilisé la crème Elle & Vire  légère de la Degustabox) / le jus d'un citron / 1 cs de miel / sel et poivre / ciboulette

Qu'est ce qu'on fait ?

1. tailler 150g de betteraves en tout petits dés et les réserver au frais. Placer le reste dans le bol du robot avec le mascarpone, la crème, le jus de citron et le miel.
2. saler et poivrer.
3. mixer finement, ajuster l'assaisonnement
4. dans le fond des verrines, répartir les 3/4 des dés de betteraves, versez la mousse et terminer par quelques dés de betteraves.
5. réserver au frais jusqu'au moment de servir. vous pouvez décorer de quelques brins de ciboulette.

Ma Degusta Box "fêtes de fin d'année"

• Ayam Sauces Piment, une nouvelle gamme qui met le feu aux plats, piment doux thaï ou sucrée-salée !
• Floraline : la base pour une bonne soupe de lait ! les enfants adorent... (et pas que)
• Granola : extra fin, chocolat au lait. 2 fois plus fin que le biscuit Granola Original. Avec sa saveur chocolat au lait... une douceur qui plait aux gourmands de ma famille (ils sont nombreux) !
• Bonne maman confitures, un coffret de 5 saveurs, des parfums uniques et subtils très réussis.
• Bee Zen : tisane glacée et pétillante à base de thé vert et camomille, parfum pêche. J'aime l'engagement de Bee Zen qui soutient les abeilles en finançant l'installation de ruches grâce à la vente de ces boissons.
• Jacquet mini toasts créatifs, des mini toasts moelleux et gourmands fabriqués en France et sans huile de palme. 3 saveurs pour laisser libre notre créativité.
• Brets : chips saveur gouda, cumin ou saveur confit d'oignons au vinaigre balsamique, une touche d'originalité sur la table d'apéritif.
• Maltesers : Rennes de Noël, toute l'onctuosité du chocolat au lait associé à la légéreté d'un coeur aéré au lait malté. Une gourmandise qui a plu à Noël.
• Mutti : Pulpe fine ou double concentré, un résultat réussi à partir de tomates bien mûres, cultivées en plein champs, récoltées seulement l'été.
• Fruit'n caramel : saveur fraise-caramel, orange-caramel, pomme-caramel... une autre gourmandise dont on n'abuse pas chez nous, mais la période est exceptionnelle forcément.
• Nossa : Boisson açai, anti oxydent, ou énergie. Une expérience sensorielle et nutritionnelle originale.
• Elle & Vire Crème légère, une vraie crème normande qui allie plaisir et légèreté, élaborée en Normandie. Sans aucun additif. Idéale pour réaliser des recettes savoureuses. (utilisée pour la recette ci-dessus)
• Carlsberg Unfiltered, je l'ai offerte car on n'en consomme pas.

Renseignements : Degustabox