Réconfort(s) au chocolat

Grâce à ma Degusta Box du mois on s'est lâché sur le chocolat histoire de trouver du réconfort (et préparer noël) :

• Pavé de Chocolat 

Qu'est ce qu'il nous faut ?

125g de chocolat Lindt dessert noir 51% cacao Délicat / 100g de sucre / 125g de beurre / 50g de farine / 2 oeufs, un peu de sucre glace !

Qu'est ce qu'on fait ? 

• Préchauffez le four à 160°
• Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux 
• Mélangez le sucre et les oeufs entiers, ajoutez le chocolat/beurre fondu et la farine ; remuez bien.
• Beurrez un moule carré et enfournez pendant 15 min (surveillez la cuisson).
• Dès la sortie du four, découpez des rectangles de gâteau et posez-les sur un plat avec un peu de sucre glace dessus !

Laissez refroidir, c'est délicieux !

• Bûche au chocolat et amande

Qu'est ce qu'il nous faut ?

ingrédients pour une buche roulée de 10 personnes                                                                                         

pour le biscuit roule aux amandes :

• 4 oeufs
• 120g de sucre
• 80 de farine
• 40g de poudre d'amande

pour la ganache au chocolat:

• 250g  de chocolat Lindt dessert noir 51% cacao Délicat
• 250g de crème liquide
• 50g de beurre

Qu'est ce qu'on fait ? 

on commence par la ganache car il va falloir lui laisser le temps  de reposer par faire fondre le chocolat au bain-marie.

Faites chauffer en même temps la crème liquide, la verser ensuite, en mélangeant bien. Ajouter le beurre en morceaux et faites le fondre en mélangeant.

Laissez refroidir jusqu'à ce qu'on obtienne une consistance de pâte à tartiner. 

Pour le biscuit : 

• Préchauffer le four à 180°
• Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre, monter les blancs en neige et ajoutez les à la préparation
• Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amande, bien mélangez
• Versez la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire, sur une feuille de papier cuisson, lissez et enfournez 10 minutes, le biscuit est cuit quand il est coloré.
• A la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide, afin de mieux rouler le biscuit, laissez le refroidir une fois roulé ainsi.
• Une fois refroidi, déroulez le biscuit et recouvrez le de ganache et roulez le à nouveau
• Enrobez de la ganache la buche 
• Il faut la laisser au moins 1 heure au réfrigérateur avant de la servir !

Vous pouvez la décorer à votre guise !

Dans ma Degusta Box "Comme un chef" : 

• Saclà : pulpe de tomates bio : une recette délicieuse confectionnée avec des tomates 100% Italie
• Lindt dessert noir 70% cacao intense ou Lindt dessert noir 51% cacao Délicat, très réussi il révèle un goût bien chocolaté dans les recettes ci-dessus
• Kara, crème coco ou lait coco bio, j'aime beaucoup l'utiliser dans la réalisation des curry et c'était très bon. 
• Pure via, confiture framboise ou myrtille (-60% de sucre), désormais fan surtout de celle à la myrtille
• Lustucru, pâte délice au blé complet coquillettes ou spaghetti à partir de blé dur soigneusement sélectionné contenant 15% de blé complet
• Terra Delyssa huile d'olive vierge extra (4,17 euros la bouteille de 0,5L) totalement Addict à l'huile d'olive, nous avons été agréablement surpris par celle-ci ! une bonne recette...
• Nautilus émiétté végétal au citron ou tomate & pimenta soja sans OGM et sans gluten, une alternative à la conserve de poisson pour vous aider à varier les repas et diversifier les sources de protéines...
• Ayam nouilles de riz noir ou rouge bio, naturellement sans gluten, pas encore testées mais bientôt c'est sur... j'ai des idées !
• Brossard, petit Savane Roulo chocolat ou fraise, idéal pour la pause gourmande au collège pour ma Violette
• Materne Intense & velouté brugnon, abricot ou mangue ananas... waouh le résultat est doux onctueux et terriblement gourmand !

Renseignements : Degusta Box