Beureks verts

les beureks sont des sortes de tourtes farcies de fromages et/ou légumes-feuilles avec une pâte très fine qu'on appelle la pâte filo.

Selon le livre "Alice in food" j'ai adoré cette recette originale que je n'avais jamais tenté.

Qu'est ce qu'il faut ?

1 kg de blettes frais / 100 g env d'herbes fraîches / huile d'olive / 200g de fêta ou tout autre fromage de chèvre à émietter / 200 ml de lait / 1 paquet de pâte filo / graine de sésame 

Qu'est ce qu'on fait ?

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Lavez les feuilles de blettes ne conserver que le vert, les faire cuire quelques minutes à la cocotte minute ou cuit vapeur 
3. Dans un saladier, coupez grossièrement les feuilles de blettes, ajouter les herbes fraîches, le fromage, le lait mélangez bien.
4. Sur une plaque de four, posez deux feuilles filo, huilez les généreusement au pinceau, placez une ligne de farce et roulez en remettant de l'huile d'olive régulièrement. On obtient un boudin qu'on place dans un petit moule à tarte en cercle. 
5. On renouvelle l'opération jusqu'à ce que le plat soit rempli
6. J'ai terminé en versant dessus encore un filet d'huile d'olive et des graines de sésame 
7. Enfournez 50 minutes jusqu'à ce soit bien doré
8. Dégustez chaud avec une bonne salade verte

Vraiment bon et original comme plat !

Vous connaissez ?