Le carrot cake

J'ai reçu ce magnifique livre de recettes, "Répertoire", les meilleures recettes veggies d'aujourd'hui et de demain. 

L'autrice, Alice Hart est nutritionniste qualifiée et une cheffe accomplie. Avec plus de 20 ans d'expérience en tant que rédactrice, autrice et styliste culinaire, elle possède une connaissance rare et impressionnante des ingrédients, de la cuisine et de la nutrition.

Elle a écrit plusieurs livres de cuisine alimentés par son expérience en tant que chef et rédactrice culinaire. Son livre "L'art de sublimer les légumes" est paru aux Editions La Plage en septembre 2023. Après son succès, elle nous dévoile dans ce Répertoire, tous les secrets de ses 90 plats favoris ! Des recettes des plus gaies et savoureuses qui ont pour seul objectif : célébrer les légumes et en faire les vedettes de tous ses plats.

Chaque recette commence par des légumes, des fruits, des herbes aromatiques, des céréales complètes et des épices de saison. Les recettes sont conçues pour tout le monde, pour ceux qui mangent végétal, pour ceux qui sont quelque part sur le spectre du flexitarisme, et même pour tous les autres.

Organisé par type de plat, en commençant par les brunchs et accompagnements de caractère qui peuvent servir de plats principaux, en passant par un chapitre entier consacré aux sauces qui donneront de l'élan à votre cuisine, c'est une véritable affaire de mélange et d'association qui vous permettra de cuisiner en toute confiance.

Renseignements : Répertoire d'Alice Hart / En librairie les 17 avril / 25 euros - 240 pages / Editions La Plage

Le Carrot Cake 

On a besoin : 240g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 c à café de cannelle moulue / 1 c à café de gingembre moulu / 300g de sucre en poudre / 250 ml d'huile d'arachide / 3 oeufs / 400g de carottes râpées 

Qu'est ce qu'on fait ?

Préchauffez le four à 150° / tapissez le fond d'un moule à cake de papier de cuisson

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, la cannelle et le gingembre. Dans un autre saladier, battez le sucre, l'huile et les oeufs à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez les carottes.

Versez dans le moule à cake et placez au four le temps de la cuisson (à tester avec une lame de couteau).

(Si vous consultez ce magnifique livre vous verrez que j'ai adapté la recette aux ingrédients que j'avais pour la réaliser.)