Gingerbread

Publié par Virginie B sur 26 Novembre 2015, 06:00am

Catégories : #Café - tea time et gourmandises

Le Gingerbread est un gâteau traditionnellement servi au moment de noël, voici mon adaptation en version muffins,

De quoi a t on besoin ?

240 g de farine blanche, 75 g de flocons d'avoine, 3 cuillères à café de levure, 110 g de cassonade, 50 g de raisins secs, le zeste d'un citron, 3 cuillères à café de gingembre en poudre, 5 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de sel

150 ml de lait, 110 ml d'huile de tournesol, 2 oeufs, 325 g de pomme granny smith, le jus d'un citron

Que fait-on ?

Préchauffez le four à 205 °c
Mélangez tous les ingrédients secs
Ecrasez les deux tiers des pommes
Pressez le jus du citron sur la pomme ecrasée
Ajoutez la pomme au mélange d'ingrédients secs et mélangez pour qu'elle soit recouverte de farine, ce qui ralentit l'oxydation
Mélangez le lait, l'huile et les oeufs, combinez les deux préparations, sans trop travaillez la pâte
Répartissez la pâte dans des moules à muffins
Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés.