Gingerbread

Le Gingerbread est un gâteau traditionnellement servi au moment de noël, voici mon adaptation en version muffins,

De quoi a t on besoin ?

240 g de farine blanche, 75 g de flocons d'avoine, 3 cuillères à café de levure, 110 g de cassonade, 50 g de raisins secs, le zeste d'un citron, 3 cuillères à café de gingembre en poudre, 5 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de sel

150 ml de lait, 110 ml d'huile de tournesol, 2 oeufs, 325 g de pomme granny smith, le jus d'un citron

Que fait-on ?

• Préchauffez le four à 205 °c
• Mélangez tous les ingrédients secs
• Ecrasez les deux tiers des pommes
• Pressez le jus du citron sur la pomme ecrasée
• Ajoutez la pomme au mélange d'ingrédients secs et mélangez pour qu'elle soit recouverte de farine, ce qui ralentit l'oxydation
• Mélangez le lait, l'huile et les oeufs, combinez les deux préparations, sans trop travaillez la pâte
• Répartissez la pâte dans des moules à muffins
• Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés.