Soupe de panais, pomme et son granola salé

C'est la saison des soupes et j'ai quelques recettes à expérimenter, la première c'est celle-ci, ma mère m'a demandé un velouté de panais, j'ai fait de mon mieux, il parait qu'elle était réussie... j'ai été agréablement surprise, je trouve habituellement le panais un peu fort au goût et là je me suis régalée.

De quoi a-t-on besoin ?

Pour la soupe : 2 panais, 1 oignon, 2 pommes, huile d'olive, 95 cl d'eau, sel et poivre
Pour le granola : 100 g de flocons d'avoine (j'ai utilisé le paquet que j'avais reçu dans ma degustabox, un muesli croustillant au sucre de canne), 60 g de noix concassées, 40 g de noisette concassées, 1 cuillère à soupe de graine de sésame, 1/2 cuillère de fleur de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 sirop à soupe de sirop d'agave et 1/2 cuillère de piment de Cayenne et un blanc d'oeuf

Qu'est ce qu'on fait ?

pour la soupe : faire chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les oignons coupés en lamelles quelques minutes, ajoutez ensuite les pommes (pelées, et coupées en morceaux, le panais épluchés et coupés en rondelles et l'eau) porter à ébullition, puis baisser le feu pendant 40 minutes.
mixer en ajustant l'eau afin d'avoir l'épaisseur de velouté souhaité. salez et poivrez selon convenance.
pour le granola : mettre dans un bol l'ensemble des ingrédients, bien mélanger
préchauffez le four à 180°
étalez la préparation sur une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four
mettre au four env. 15 minutes (retirer quand ça commence à dorer)

Servez la soupe avec le granola parsemé dessus et régalez vous !

Dans ma Degustabox de novembre :

Une sélection de noël (je n'ai encore rien goûté de cette sélection pour tout vous dire) :

Des bières cuvée de noël 2017 à la note ambrée et aux notes épicées Affligem
Cémoi, papillotes, bonbons de chocolat
Du pain d'épices avec des zestes de citron Ronde des Mers
Coeur de pom', sans alcool avec des fines bulles de fruits

Belin, des cracking avec une nouvelle recette que j'ai dégusté en Italie lors de mon voyage
Haribo , un aachet de Dragibus noirs (ok j'ai fait la gourmande mais ce n'est pas du tout le genre de la maison)
La Perruche des petits morceaux irréguliers 100% pure canne (j'aime beaucoup)
Belmio, des capsules de café, j'ai adoré le goût de ce café
Lustucru, un risotto de céréales aux champignons (pas encore testé)
Blue diamond : des amandes grillées et salées que j'ai adoré
Barnhouse : le muesli bio que j'ai utilisé dans ma recette du granola salé.
Newman's own : vinaigrettes avec des ingrédients naturels (que je n'ai pas encore goûté)

Renseignements : Degustabox

Bonne soupe !