Carrot cake

Voici un goûter dont je raffole et dans la famille je suis pas la seule, celui-ci était particulièrement réussi (merci Rosalie)

De quoi a t on besoin ? 

2 oeufs / 200g de sucre / 250g de farine / 100g d'huile végétale / 100g de beurre fondu / 1 sachet de sucre vanillé / 1 sachet de levure / 1 cuillères à café de cannelle / 1 cuillère à café de muscade / 120g de noix concassées / 300g de carotte râpées

Qu'est ce qu'on fait ?

• Mélangez vivement les oeufs et le sucre
• Incorporer le sachet de sucre vanillé, la muscade, la cannelle et l'huile, le beurre 
• Ajouter la farine mélanger.... puis la levure jusqu'à obtention d'une pâte lisse
• Ajouter les carottes râpées et les noix concassées, mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène
• Beurrer le moule et verser la préparation
• Enfourner à four chaud 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau est cuit

Une fois démoulé et donc légèrement refroidi, on a préparé le glaçage avec 200g de sucre glace / 1 blanc d'oeuf et 1/2 citron pressé (on met le tout dans un bol et on bat jusqu'à ce que ça durcisse) ensuite on badigeonne le cake... sur lequel on a posé quelques framboises pour la déco !

Régalez vous... ce garrot cake est moelleux et vraiment délicieux !