Cake au citron

Etre isolée m'a permis de cuisiner et c'est un bon moment la cuisine, surtout d'avoir du temps pour s'appliquer et créer !

J'ai donc réalisé un cake au citron bien parfumé et le résultat était savoureux.

De quoi a t on besoin ? (moule à cake 27 cm de longueur)

2 jus de citron / zeste des citrons bio / 1 citron coupé en rondelles fines / 170 g de beurre ramolli / 125 g de sucre de canne / 3 oeufs / 200 ml de lait / 1 sachet de levure / 1 pincée de sel / 300 g de farine / sucre vanillé

Qu'est ce qu'on fait ?

1. Faire cuire dans un peu d'eau bien sucrée le citron en rondelle plus d'heure 
2. Préchauffez le four à 180° / placez un papier sulfurisé dans un moule à cake
3. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez un à un les oeufs puis le sachet de sucre vanillé / le lait / le jus de citron / le zeste également
4. Dans un autre saladier, mélangez la levure avec le sel et la farine / Versez la première préparation dans le mélange avec la farine.
5. Versez dans le moule et placez dans le four pour 50 minutes au minimum. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau pointu. Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez réaliser un glaçage classique (sucre glace et jus de citron) j'ai choisi de décorer mon cake avec les rondelles de citron cuites et le caramel réalisé à cette occasion.

(recette inspirée par celle du livre "Alice in food")