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 Virginie B le blog lifestyle

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Tarte à la courge butternut et au gorgonzola

Tarte à la courge butternut et au gorgonzola

Tarte à la courge butternut et au gorgonzola

Normal, après avoir testé une tarte sucrée des nombreuses recettes, 80 recettes en tout, du génialissime "Tartes gourmandissimes" je confirme combien j'approuve ce livre d'Eric Kayser avec une tarte salée d'automne...

Je suis une inconditionnelle des courges bien souvent en soupe ou en gratin, cette fois-ci je l'ai adoré en tarte,

Qu'est ce qu'il faut ?

200 g de pâte brisée, 800g de courge butternut, 200g de gorgonzola / 2 oeufs / 100g de lait / 150g de crème fraîche épaisse / 20 g de graines de courge / sel & poivre

Qu'est ce qu'on fait ?

Une fois réalisé la pâte brisée (pour l'instant je n'ai pas encore testé les recettes de pâte de ce livre mais ça ne saurait tarder)

  • Préchauffer le four à 180°
  • Etalez la pâte et garnissez le moule à tarte beurré et faire cuire à blanc pendant 20 minutes
  • Faites cuire la courge à la vapeur, elle doit être cuite mais rester croquante. Une fois refroidie, pelez là et détaillez là à l'aide d'une cuillère parisienne, 20 à 30 boules de courge pour la décoration
  • Coupez le reste en tranches fines
  • Tapissez le fond de la tarte avec le gorgonzola et couvrez avec les tranches de courge
  • Baissez la température du four à 160°
  • Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le lait et la crème fraîche, puis salez et poivrez?
  • Versez cette préparation sur le fond de tarte.
  • Parsemez de graines de courge et ajoutez les boules de courge sur tout le tour de la tarte.
  • Enfournez pour 30 minutes.
Tarte à la courge butternut et au gorgonzola
Tarte à la courge butternut et au gorgonzolaTarte à la courge butternut et au gorgonzola
Tarte à la courge butternut et au gorgonzola

Je l'ai laissé presque 40 minutes finalement au four mais je mets ça un peu sur le compte de mon four, soit soyez attentif à la cuisson.

Et quel régal, j'ai adoré le résultat, non seulement elle est belle mais qu'est ce qu'elle est bonne !

Renseignements : Tartes gourmandissimes d'Eric Kayser aux éditions Larousse