Ramen Thaï aux oeufs pochés

Cette semaine j'ai préparé ce plat complet, notamment avec deux ingrédients de ma degustabox.

De quoi a t-on besoin ?

- Des nouilles et le lait de coco, j'ai utilisé ceux de la Degustabox, 1 oeuf par personne, deux belles carottes, 1 oignon, 100 cl d'eau, Coriandre, sel et poivre, curry, 1 jus de citron, champignons de Paris frais, 2 poireaux

Qu'est de qu'on fait ?

1- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde, mettre l'oignon, les carottes en julienne, les champignons triés, les poireaux triés et coupés en rondelle, saler er poivrer et ajouter le curry, faire mijoter le temps que les carottes soient tendres

2- Incorporer à la sauce, l'eau et le lait de coco puis porter le tout à ébullition, ajouter un peu de jus de citron et la coriandre 

3- Faites cuire en parallèle les nouilles

4- Faites pocher les oeufs 

5- Répartir dans les bols la préparation, les nouilles et l'oeuf ainsi qu'un peu de menthe fraiche 

Déguster !

Dans ma Degustabox : 

• Brioche Pasquier Beignets, une pause gourmande vite fait
• Canderel : barres gourmandes peanuts & pistaches des encas parfaits pour les matchs de tennis de Rosalie 
• Brewdog Punk IPA : une bierre blonde légère 
• Cémoi Petit Hérisson guimauve, là j'avoue j'ai craqué, son coeur moelleux au caramel et guimauve et la fine couche de chocolat au lait accompagné de céréales croustillantes 
• Bionina : lady pink grapefruit, la marque ne fait appel à aucun engrais chimique ni pesticide et utilise l'eau minérale naturelle et du sucre de canne bio... très appréciée à la maison
• Brets  chips bio sel et vinaigre : un bon moment d'apéritif que ces chips 100% bio et sel marin de Guérande 
• Saclà : une purée de tomates réalisée une fois par an avec des tomates fraiches 100% Italie et une pointe de piment (pas encore testée)
• Ayam : lait de coco 100% naturel parfait pour ma recette ci-dessus, une alternative sans lactose à la crème fraîche 
• Ayam : nouilles de riz rouge (utilisées dans ma recette), préparée avec du riz rouge complet longs grains, variété sauvage et plus rare. 

Renseignements : Degustabox