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Ce n'est pas vraiment la première fois que je m'installe à La Table du Roy, ce n'est pas la première fois que je goûte la cuisine du chef, pas la première fois non plus que je m'entretiens avec lui...
Et parce que tu commences à me connaître, tu sais que lorsque je poursuis un partenariat, quand je te parle plusieurs fois du même lieu, du même prestataire, du même produit c'est que ça vaut le détour...
Si tu passes de près ou de loin dans la région, viens t'installer à La Table du Roy, je crois que si nous partageons les mêmes valeurs tu devrais ne pas être déçu,
Pourquoi ?
- parce que Mathias cuisine des produits locaux, de saison et de qualité surtout... qu'il défend les producteurs locaux et les valorise à toutes les occasions parce qu'un bon produit c'est le secret de sa cuisine !
- pour passer un bon moment dans ce restaurant du centre ancien de Salon de Provence où l'on peut s'installer à l'intérieur, salle voutée ou non selon ses goûts mais aussi dans la cours extérieure à l'abris du vent
- pour découvrir la nouvelle carte du Menu Château de l'Empéri, pour 31,90 euros c'est sûr tu pourras découvrir la générosité du chef et toute son attention dans la réalisation de ses plats,
Je ne me suis pas encore remise de l'association de l'artichaut et des asperges dans ce risotto parfumé à la menthe sous le filet de loup... décidément ce plat que ça soit cet hiver avec le St Pierre tout comme ce printemps est un vrai coup de coeur !
Je fonctionne un peu à l'envers je te l'accorde par l'entrée vaut aussi le détour... je ne suis pas amatrice habituellement des coques et des couteaux, j'ai fait totalement confiance au chef et je n'ai pas été déçue une nouvelle fois...
voici donc les deux plats que je te recommande...
ok j'ai goûté aussi le foie gras de canard mi-cuit "maison" sur son spéculos avec sa déclinaison au kiwi et agrumes, en gaspacho et pain d'épices toasté et c'était pas mal... mais je resterai fidèle la prochaine fois au Wok de coques et couteaux, émulsion de lait de coco parfumé au rhum, la saint-jacques et la pépite de foie gras poêlée, lardon de chorizo et frite de panisse (waouh)
- pour tester une formule le midi si tu veux faire plus vite mais aussi à l'occasion d'une soirée ciné et/ou théâtre et/ou bibliothèque... Mathias est un chef dynamique qui multiplie les partenariats mais reste fidèle à son métier et défend ses valeurs !
- pour goûter un dessert (c'est vrai je te conseille une routine sport régulière avant de pousser la porte de la Table du Roy) mais je n'ai pas pu résister à la Tarte au citron (évidemment tu me connais c'est mon dessert préféré !)... "comme l'esprit d'une tarte au citron meringuée, déclinaison d'agrumes"... un joli voyage dans des saveurs citronnées et déclinées dans les agrumes !
voici les 5 raisons pour laquelle je te conseille cette table si tu passes par Salon-de-Provence...
(et n'oublie pas de ne pas manger de la journée sir tu prévois d'y dîner)... conseil d'amie !
Renseignements : La Table du Roy / suivre l'actualité du chef Mathias Pérèz sur facebook
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