Le printemps à la Table du Roy

Toutes les occasions sont bonnes pour dîner à La Table du Roy, bon ok j'apprécie le chef, sa générosité et sa cuisine et à chaque fois c'est pareil le plaisir est au rendez-vous !

Il y a quelques semaines nous y avons fêté l'anniversaire de ma mère et il y a quelques jours son anniversaire... bref grandes ou petites occasions, je vous recommande la cuisine de saison et locavore de Mathias Peres.

J'aime la Provence dans sa cuisine, j'aime les légumes toujours sublimés, le poisson délicieux dans l'entrée et mon plat, les deux desserts que nous avons partagé...

Tartare de loup au parfum aux agrumes, herbes fraîches, mirepoix de légumes et dés d'agrumes, c'est très fin et délicieusement aromatisé !

Pour le plat je fais rarement dans l'originalité enfin dans mon choix, je craque après hésitation peut-être toujours pour le poisson et je n'ai pas eu de regret ce soir là avec le filet de turbot rôti, court bouillon de miso sauce soja, suprêmes de citrons verts et jaunes, copeaux de bonites séchées, coquillages et légumes du moment !

Je n'avais jamais encore succombé au moelleux au caramel c'est pourtant une spécialité du chef, je m'en remets toujours au dessert fruité, histoire d'avoir bonne conscience à la fin du repas... lol

Bref j'ai cette fois-ci partagé mon ananas rôti à l'anis étoilé et vanille, compotée de fenouil, sorbet de fenouil, ananas, disque d'un petit lu, crème vanillée mascarpone pour découvrir enfin le fameux moelleux au caramel beurre salé, coeur coulant carambar, glace coulant. Et j'ai été très surprise pour la légèreté du moelleux.... du coup je vous le recommande même si vous croyez que vous n'avez plus faim...

des producteurs locaux toujours mis en avant et une cuisine équilibrée et délicieuse !

(bravo Chef et merci pour ce nouveau plaisir culinaire) 

Renseignements : La Table du Roy / suivez l'actualité sur la page Facebook et les photos des plats sur le compte Instagram du chef Mathias Peres