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Jeudi, midi trente, j'ai rendez-vous dans ce restaurant aixois, lieu trendy à l'hôtel***** Renaissance,
Dans ce quartier récent où la vie culturelle a repris le pouvoir, l'hôtel Renaissance a posé son nom et outre l'hôtel, nous accueille pour un SPA (urgent à tester !) ou bien pour un déjeuner agréable qui fait place à la luminosité, ou pour un diner plus gastro pour se faire plaisir,
J'ai donc déjeuner et tout en faisant la conversation, tout en appréciant les lieux, j'avais du mal à ignorer les cuisiniers qui s'affairent devant moi, dans cet cuisine ouverte qui offre une vraie convivialité,
Curieuse moi ?... un peu, en tous les cas très intéressée par l'élaboration de ces belles assiettes qui sortaient en salle devant moi
Le lieu est à la fois contemporain, un esprit sophistiqué mais se veut intime avec des cloisons en bois qui limitent les cadres et permettent de se sentir aussi isolés,
J'ai découvert la carte proposée par Arnaud Davin, jeune chef qui a voyagé et s'est sans doute enrichi d'une culture de l'ailleurs qui se ressent dans sa cuisine,
Forte influence des îles, le poisson est sa prédilection, quelques notes asiatiques qui s'effacent progressivement au profit des saveurs locales qu'il souhaite valoriser désormais pour une offre variée et qui évoluent tous les 5 mois.
J'ai commencé mon déjeuner par la proposition du jour, j'ai succombé aux couleurs, une présentation qui donne envie,
Je n'ai pas été déçue par la fraîcheur de cette entrée : Verrine de brousse aux agrumes et coulis de poivron
J'ai donc continué avec du poisson, Dos de maigre simplement rôti, pâtissons colorés à la plancha et ravioles à la ricotta
Ce plat était délicieux, le poisson parfaitement à la hauteur de mes attentes et l'accompagnement plutôt surprise agréablement,
J'ai choisi le café gourmand qui permet bien souvent de se faire une idée des desserts quand on a "presque" plus faim,
Et j'ai adoré cette tarte au chocolat...
J'ai apprécié le professionnalisme du service, présent quant il le faut, beaucoup de justesse et d'élégance,
On m'a joliment demandé "si le plaisir était au rendez-vous ?"... je crois pouvoir répondre sans hésiter OUI !
Renseignements : Comptoir du Clos
