Du marché à l'assiette avec Jany Gleize

27 Juin 2016

By Virginie B

Quand Jany nous a proposé le samedi de se lever pour l'accompagner au marché du dimanche matin, on a pas hésité longtemps,

C'est toujours enrichissant d'accompagner un chef sur le marché, le voir observer les légumes, s'inspirer, en même temps nous faire partager et découvrir les produits,

Rosalie et Violette étaient très fières à ses côtés, elles me racontent encore aujourd'hui ce moment tout simple mais qui donne le "LA" du marché à l'assiette quand même !

Dans la suite de la chanson, il y a le passage en cuisine, ils avancent sur des oeufs derrière le chef, saluent les brigades,... ils connaissent un peu désormais l'organisation des lieux... ils savent surtout où se confectionnent les desserts et plus particulièrement les fondants au chocolat !

A la Carte à "La Bonne Etape", les enfants confectionnent leur menu, c'est assurément la meilleure façon de les contenter et surtout aussi de les initier à des nouvelles saveurs !

Et puis on passe à table pour le déjeuner... les enfants ont choisi du veau et des pâtes et moi des légumes en accompagnement,

Non seulement la présentation est belle, si sophistiquée et pourtant si simple, j'ai l'impression de regarder un tableau, une peinture, tout est si équilibrée dans les couleurs, les formes, l'harmonie... mais c'est bon aussi, tellement fameux...

Renseignements : La Bonne Etape / mon histoire et son magnifique jardin

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chocoladdict

28/06/2016 09:17

voilà une expérience qui me plairait beaucoup !<br /> quand tu dis que les enfants élaborent le menu, c'est dans le cadre de ton blog ou c'est une démarche régulière ?

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Virginie B

28/06/2016 09:21

Pour les enfants c'est une démarche régulière... les enfants ne vont pas tous en cuisine mais élaborent le menu en salle !

argone

27/06/2016 16:16

très sympa ce parcours du marché à l'assiette ! La démarche est intéressante et devrait avoir lieu plus souvent !

eva and family

27/06/2016 12:58

Très belles assiettes, mais je trouve souvent que les légumes ne sont pas assez copieux et qu'il y a même un peu trop de viande.<br /> Ce qui est essentiel, c'est que le chef utilise des produits frais, c'est formidable ! Formidable aussi que tes enfants aient pu aller en cuisine.<br /> Bonne journée Virginie, bisous