Goûter à la cuisine du chef Jany Gleize

Publié le 12 Mars 2015

J'ai re goûté à la cuisine du chef Jany Gleize et quel bonheur, surtout lorsque tu viens à la période des truffes,

Alors forcément ce n'est pas au goût de tout le monde certes... mais du mien oui... lorsque Jany chez qui nous avons séjourné en famille il y a quelques jours m'a proposé de goûté son menu au truffes, comment refuser...

Mais ça c'était l'exceptionnel de notre dîner,

Le dimanche à midi nous avons déjeuné plus simplement, mais qu'est ce que j'aime le plus simplement avec Jany... j'ai choisi un plat d'agneau parce que forcément nous sommes quand même dans le pays emblèmatique de l'agneau à quelques kilomètres de Sisteron... et j'aime particulièrement la façon dont le chef le prépare et le fait cuire... et l'explosion de couleurs et de saveurs des légumes qui accompagnaient la viande !

Mes enfants chez Jany sont "rois"... ils ont l'immence bonheur d'accompagner le chez en cuisine pour choisir leur menu... après que chacun ait écouté attentivement le chef présenter les légumes, montrer les différents poissons et argumenter sur la viande...

Chacun a choisi selon ses goûts son assiette... tu reconnaîtras l'assiette de ma Rosalie qui ne mange pas de viande mais raffoler des fleurs et des carottes !

Violette a eu une révélation durant le week-end elle a goûté et est tombée éperdument amoureuse des cailles... si si si... depuis je n'entends parler plus que des petits poulets de chez Jany...

Et lorsqu'elle a demandé au restaurant de la Piscine à l'Alpe d'Huez la semaine dernière des cailles, j'ai bien ri en voyant la tête du seveur !

Et puis à une bonne table, il serait indigne de ne pas garder une place pour le dessert, forcément... surtout quand tu sais que pour patienter tu vas avoir droit à l'avant dessert... et puis après enfin au charriot de mignardises... (qu'il faut absolument goûter.... surtout les pétales de rose....miam)

Le matin nous avons accompagné Jany faire son marché aux légumes... quel bonheur, j'adore ça, voir un chef regarder les légumes... ils ont une manière si singulière de regarder et de choisir les légumes... comme si il les voyait déjà dans l'assiette.... en fait j'imagine bien que ça doit être ça... comme lorsque je vis un événement particulier, j'imagine déjà comment je peux le partager avec vous... ok chacun son métier... d'ailleurs je me régale et ne me lasse pas d'écouter Jany raconter son jardin... parce qu'après le marché, il y a aussi le jardin... et ce moment là est pour nous à chaque fois un moment d'une grande richesse !

Merci Chef !

Renseignements : La Bonne Etape